Peperoni Ripieni con Grano Saraceno e Salsa di Cavolfiore
Piatto Principale
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per peperoni ripieni con grano saraceno è un sostanzioso piatto principale vegetariano. Oltre ai peperoni e al grano saraceno, cipolle e funghi creano un ripieno saporito, completato dalla scorza di limone. Il tempo di preparazione è di 90 minuti, di cui 60 minuti di lavoro, e produce 4 porzioni. Ideale per un pasto sano e saziante con un tocco mediterraneo.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
4 Stück Peperoni
-
1 Kaffeetasse Grano Saraceno
-
cipolla piccola
-
2 Stück funghi champignon tagliati a cubetti piccoli
-
Sale
-
Pepe
-
Miscela di spezie
-
Scorza di limone
-
Prezzemolo
-
Olio d'oliva
-
1 Stück cipolla finemente tritata
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
Brodo vegetale
-
Cavolfiore
-
Scorza di limone grattugiata
-
Crema di mandorle
Preparazione (12 passaggi)
Cuocere il grano saraceno
Versare 1 tazza da caffè di grano saraceno e il doppio della quantità di acqua salata nel boccale e cuocere per 15 Min./100°C/Velocità 1.
Preparare la cipolla e i funghi champignon
Sbucciare 1 cipolla piccola, dimezzarla e metterla nel boccale. Tritare per 3 Sec./Velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere i funghi champignon
Aggiungere 2 funghi champignon tagliati a cubetti piccoli e soffriggere per 3 Min./120°C/Velocità 1 finché l'acqua non è evaporata.
Preparare il ripieno
Condire il grano saraceno cotto con sale, pepe e miscela di spezie, aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata e prezzemolo tritato finemente e mescolare per 10 Sec./Reverse/Velocità 2.
Riempire i peperoni
Riempire i peperoni preparati con il ripieno.
Preparare la salsa
Mettere 1 cipolla finemente tritata e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 Sec./Velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la salsa
Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere per 3 Min./120°C/Velocità 1.
Aggiungere il concentrato di pomodoro
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e rosolare brevemente per 1 Min./120°C/Velocità 1.
Sfumare la salsa e aggiungere i peperoni
Sfumare con brodo vegetale, aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 15 Min./100°C/Velocità 1.
Preparare il cavolfiore
Nel frattempo, tritare finemente il cavolfiore, metterlo nel Varoma con scorza di limone e sale e cuocere al vapore per 15 minuti. Svuotare il boccale.
Frullare la salsa
Frullare finemente la salsa. 30 Sec./Velocità 8.
Raffinare la salsa
Aggiungere il cavolfiore cotto al vapore, il prezzemolo e la crema di mandorle e mescolare per 10 Sec./Reverse/Velocità 2.
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Tag
Allergeni
- Sedano
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