Pezzi di Pollo Croccante al Forno

Name: Pezzi di Pollo Croccante al Forno
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pezzo cosce di pollo senza pelle; 8 pezzo fusi di pollo senza pelle; 200 ml latte; a piacere salsa piccante; 200 g farina autolievitante; 2 cucchiaino granuli di cipolla; 2 cucchiaino granuli di aglio; 0.5 cucchiaino curcuma; 1 cucchiaino paprika; 1 cucchiaino pepe bianco macinato; 1 cucchiaino pepe di Caienna; 6 cucchiaio olio di arachidi; 1 kg patate per tutti gli usi; 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaino paprika; 0.5 pezzo cipolla bianca; 500 g carote; 1 pezzo cavolo cappuccio bianco piccolo; 2 cucchiaio maionese; 1 cucchiaio senape di Digione; 2 cucchiaino semi di senape

Piatto Principale

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per pezzi di pollo croccante al forno è una delle preferite dalla famiglia! La preparo da anni ed è sempre un successo. Il pollo viene marinato nel latte e nella salsa piccante per un sapore e una tenerezza extra, quindi viene ricoperto con una miscela di farina speziata e cotto al forno alla perfezione croccante. È perfetto per una festa o una cena informale durante la settimana. Servire con spicchi di patate e insalata di cavolo per un pasto completo. Il mix di spezie gli conferisce un tocco delizioso, ma puoi regolare la quantità di pepe di Caienna a tuo piacimento. È un piatto sostanzioso e soddisfacente che piacerà a tutti!

Ingredienti (21 ingredienti)

8 pezzo cosce di pollo senza pelle
8 pezzo fusi di pollo senza pelle
200 ml latte
a piacere salsa piccante
200 g farina autolievitante
2 cucchiaino granuli di cipolla
2 cucchiaino granuli di aglio
0.5 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino paprika
1 cucchiaino pepe bianco macinato
1 cucchiaino pepe di Caienna
6 cucchiaio olio di arachidi
1 kg patate per tutti gli usi
2 cucchiaio olio d'oliva
2 cucchiaino paprika
0.5 pezzo cipolla bianca
500 g carote
1 pezzo cavolo cappuccio bianco piccolo
2 cucchiaio maionese
1 cucchiaio senape di Digione
2 cucchiaino semi di senape

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la marinata di pollo

Metti le cosce e i fusi di pollo senza pelle in una ciotola. Versare il latte sul pollo, aggiungendo salsa piccante a piacere. Condire il latte con sale. Mescolare bene e mettere da parte.

Preparare la farina speziata

In un grande sacchetto di plastica, unire la farina autolievitante, i granuli di cipolla, i granuli di aglio, la curcuma, la paprika, il pepe bianco macinato, il pepe di Caienna e il sale. Chiudere il sacchetto e agitare bene per amalgamare.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C ventilato/gas 6.

Scaldare l'olio nella padella

Scaldare metà dell'olio di arachidi in una grande padella a fuoco medio-alto.

Ricoprire e friggere il pollo

Togli metà del pollo dal latte, scuotere l'eccesso e metterlo nel sacchetto di farina condita. Tenere la parte superiore chiusa e agitare bene. Sollevare i pezzi e scuotere l'eccesso, ma non farlo troppo forte o finirai per non avere alcun rivestimento. Abbassare i pezzi nell'olio e friggere per qualche minuto su ogni lato fino a doratura e croccantezza – non esagerare perché il pollo viene cotto al forno successivamente e si dorerà ulteriormente. Usare le pinze per girare il pollo e cercare di non strappare il rivestimento. Trasferire su una griglia posta in una teglia.

Ripetere il processo di frittura

Ripetere il processo di rivestimento e frittura con il resto del pollo.

Cuocere il pollo

Cuocere in forno per 30 minuti fino a cottura ultimata – controllare un fuso e una coscia con uno spiedino – cuocere più a lungo se necessario.

Preparare gli spicchi di patate

Tagliare 1 kg di patate per tutti gli usi, come Desirée, a spicchi (sbucciate se preferite) e far bollire in acqua salata per 5 minuti.

Condire gli spicchi di patate

In una ciotola, unire 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiaini di paprika. Aggiungere gli spicchi di patate bollite e mescolare per ricoprire.

Cuocere gli spicchi di patate

Versare gli spicchi di patate su 1-2 teglie in un unico strato. Cuocere in forno per 25-30 minuti insieme al pollo, o fino a quando non saranno croccanti e cotti.

Preparare l'insalata di cavolo

Affettare finemente ½ cipolla bianca. Grattugiare 500 g di carote. Tagliare a listarelle 1 piccolo cavolo cappuccio bianco. Mescolare in una ciotola con 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di senape di Digione e 2 cucchiaini di semi di senape.