Pilaf di Riso Saporito con Barbabietole, Bietola e Manzo Macinato

Name: Pilaf di Riso Saporito con Barbabietole, Bietola e Manzo Macinato
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.75 tazza riso basmati; 4 ounces barbabietole, pelate e grattugiate; 5 spicchio aglio, a dadini; 4 cucchiaino zucchero bianco, diviso; 1 pezzo limone grande, spremuto; 1 cucchiaino aneto essiccato; 1 cucchiaino dragoncello essiccato; 1.5 cucchiaino sale kosher, diviso; 1 cucchiaio olio vegetale; 1 pound manzo macinato magro all'85%; 1 pezzo cipolla grande, a dadini; 1 tazza acqua; 4 ounces barbabietole, pelate e tagliate a cubetti di 1/2 pollice; 2 mazzetto grandi foglie di bietola, gambi rimossi

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo pilaf di riso saporito è un piatto delizioso che presenta la dolcezza terrosa delle barbabietole, la leggera amarezza della bietola e la ricchezza del manzo macinato. È un pasto sostanzioso e saporito, perfetto per un'occasione festiva o una confortante cena in famiglia. La combinazione di note dolci e acide, insieme alle erbe aromatiche, crea un'esperienza culinaria unica e soddisfacente. Adoro preparare questo pilaf durante i mesi più freddi, quando barbabietole e bietole sono al loro apice. È un ottimo modo per utilizzare i prodotti di stagione e creare un piatto memorabile che piacerà a tutti.

Ingredienti (14 ingredienti)

0.75 tazza riso basmati
4 ounces barbabietole, pelate e grattugiate
5 spicchio aglio, a dadini
4 cucchiaino zucchero bianco, diviso
1 pezzo limone grande, spremuto
1 cucchiaino aneto essiccato
1 cucchiaino dragoncello essiccato
1.5 cucchiaino sale kosher, diviso
1 cucchiaio olio vegetale
1 pound manzo macinato magro all'85%
1 pezzo cipolla grande, a dadini
1 tazza acqua
4 ounces barbabietole, pelate e tagliate a cubetti di 1/2 pollice
2 mazzetto grandi foglie di bietola, gambi rimossi

Preparazione (7 passaggi)

Risciacquare e Mettere in Ammollo il Riso

Lavare ripetutamente il riso basmati in una grande ciotola d'acqua finché l'acqua non diventa limpida. Coprire il riso con acqua fresca e metterlo in ammollo per 1 ora. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per preparare correttamente il riso.

Preparare la Miscela di Riso

Scolare accuratamente il riso messo in ammollo. In una ciotola, unire il riso scolato con le barbabietole grattugiate, l'aglio a dadini, 2 cucchiaini di zucchero, metà del succo di limone, l'aneto essiccato, il dragoncello essiccato e 3/4 di cucchiaino di sale kosher. Mescolare bene per amalgamare. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per preparare correttamente il riso.

Rosolare il Manzo Macinato

Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere il manzo macinato e i restanti 3/4 di cucchiaino di sale kosher. Cuocere e mescolare fino a quando la carne non sarà dorata, circa 5-10 minuti. Togliere la carne dorata dalla padella con una schiumarola, lasciando l'olio indietro. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per dorare correttamente la carne.

Saltare Cipolla e Barbabietole

Aggiungere la cipolla a dadini alla padella con l'olio rimanente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5-10 minuti. Aggiungere le barbabietole a cubetti e saltare per altri 5 minuti. Togliere la cipolla e le barbabietole dalla padella e mescolare con il manzo dorato. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per saltare correttamente le verdure.

Preparare l'Acqua Agrodolce

In una ciotola, unire l'acqua, il succo di limone rimanente e lo zucchero rimanente per creare l'acqua agrodolce. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per preparare correttamente l'acqua.

Assemblare il Pilaf

Disporre 1 strato di foglie di bietola sul fondo di una pentola da 6 litri. Aggiungere 1/2 della miscela di riso, seguita da un secondo strato di foglie di bietola. Aggiungere 1/2 della miscela di manzo, seguita da uno strato di foglie di bietola e la miscela di riso rimanente. Aggiungere un altro strato di foglie di bietola, la miscela di manzo rimanente e un condimento finale di foglie di bietola. Forare gli strati di foglie di bietola con un coltello lungo e sottile fino in fondo alcune volte in modo che il vapore possa fuoriuscire. Versare l'acqua agrodolce sopra. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per assemblare correttamente il pilaf.

Far Sobbollire il Pilaf

Portare il pilaf a sobbollire delicatamente a fuoco medio sul piano cottura. Abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 15 minuti prima di servire. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per far sobbollire correttamente il pilaf.