Omelette di ananas e formaggio fresco

Name: Omelette di ananas e formaggio fresco
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 pezzo Uova (misura M); 75 g Zucchero; 2 Pck. Zucchero vanillinato; 1 pezzo Scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 40 g Farina; 10 g Fecola di patate; 200 g Formaggio fresco; 2 cucchiaio Succo di ananas; 250 g Panna da montare; 1 Pck. Addensante per panna; 3 Scheiben Ananas (da lattina); 1 cucchiaio Zucchero a velo; Menta per decorare

Torta

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Omelette di ananas e formaggio fresco è pronta in 1 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste omelette di ananas e formaggio fresco attirano davvero l'attenzione su ogni tavola da caffè! La combinazione di omelette ariosa, panna al formaggio fresco cremosa e ananas fruttata è semplicemente irresistibile. Mi piace particolarmente prepararle in estate, quando l'ananas è particolarmente succosa. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. Perfetto per un brunch speciale o come dolce sorpresa per un compleanno. Chi preferisce qualcosa di più leggero può sostituire la panna con lo yogurt.

Ingredienti (13 ingredienti)

3 pezzo Uova (misura M)
75 g Zucchero
2 Pck. Zucchero vanillinato
1 pezzo Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
40 g Farina
10 g Fecola di patate
200 g Formaggio fresco
2 cucchiaio Succo di ananas
250 g Panna da montare
1 Pck. Addensante per panna
3 Scheiben Ananas (da lattina)
1 cucchiaio Zucchero a velo
Menta per decorare

Preparazione (9 passaggi)

Separare le uova e montare gli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Separare le uova. Mettere gli albumi nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Incorporare 50 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanillinato. Trasferire e mettere da parte.

180

Mescolare i tuorli

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere i tuorli nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Aggiungere la scorza di limone e mescolare per altri 10 sec./velocità 3.

Incorporare la farina e la fecola di patate

Setacciare la farina e la fecola di patate sulla massa di albumi e incorporare delicatamente. Eseguire questo passaggio senza il Thermomix.

Cuocere i cerchi di omelette

Disegnare 6 cerchi (10-12 cm Ø) su una teglia rivestita di carta da forno e distribuire l'impasto nei cerchi con un cucchiaio. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ gas: livello 3) per 10-12 minuti. Togliere le omelette dal forno e staccarle subito dalla teglia. Piegare su un oggetto (ad es. mattarello, rotolo di cartone o carta stagnola appallottolata) e lasciare raffreddare. Eseguire questo passaggio senza il Thermomix.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere il formaggio fresco, il succo di ananas, il restante zucchero vanillinato e lo zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Montare la panna a neve

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere la panna da montare e l'addensante per panna nel boccale e montare a neve con la farfalla per 2 min./velocità 3.5. Osservare la consistenza.

120

Incorporare la panna

Incorporare la panna alla crema di formaggio fresco in più porzioni. Eseguire questo passaggio senza il Thermomix.

Preparare l'ananas

Tagliare le fette di ananas a pezzetti. Eseguire questo passaggio senza il Thermomix.

Riempire e decorare le omelette

Riempire la panna al formaggio fresco in una sac à poche con bocchetta a stella e spruzzarla nelle omelette raffreddate. Premere delicatamente i pezzetti di ananas nella massa spruzzata. Spolverare le omelette con zucchero a velo e servire decorate con menta a piacere. Eseguire questo passaggio senza il Thermomix.