Questo pollo brasato cremoso con arachidi è un piatto che ho scoperto alcuni anni fa durante un viaggio in Asia sud-orientale. Sono stato immediatamente sedotto da questo matrimonio di sapori dolci e salati, la ricchezza del burro di arachidi associata alla freschezza del latte di cocco. Ho poi adattato la ricetta per realizzarla più facilmente a casa, usando il mio Thermomix® per risparmiare tempo e ottenere una consistenza perfetta. Gli ingredienti di questo piatto sono semplici ma essenziali. I petti di pollo, tagliati a cubetti, apportano la proteina e una consistenza tenera. Il burro di arachidi, ingrediente chiave, dona un sapore ricco e una cremosità incomparabile alla salsa. Uso burro di arachidi naturale, senza zucchero aggiunto, per un gusto più autentico. La polpa di pomodori contribuisce all'acidità e al colore della salsa. La cipolla e l'aglio, tritati finemente, formano la base aromatica del piatto. Il timo e l'alloro, infusi nella salsa, apportano note erbacee sottili. Il brodo di pollame, preferibilmente fatto in casa, aggiunge profondità al gusto. Il latte di cocco, infine, addolcisce la salsa e le dona una consistenza cremosa. Le arachidi tostate, tritate all'ultimo momento, apportano un croccante piacevole e un tocco di sapore aggiuntivo. Per la preparazione con il Thermomix®, è importante rispettare i tempi e le velocità indicati per ottenere una consistenza omogenea. La fase in cui si fa soffriggere la cipolla e l'aglio è cruciale per sviluppare gli aromi. Fate attenzione a non bruciare l'aglio. Durante la cottura del pollo, il senso inverso (Linkslauf) è importante per evitare che i pezzi di pollo vengano tritati. Se non avete il Thermomix®, potete realizzare questa ricetta in una cocotte o una grande casseruola, adattando i tempi di cottura. Per una versione vegetariana o vegana, potete sostituire il pollo con pezzi di tofu sodo o ceci. Il brodo di pollame può essere sostituito con un brodo di verdure. Potete anche aggiungere altre verdure alla ricetta, come peperoni, zucchine o spinaci. Per un tocco più piccante, aggiungete un po' di peperoncino rosso tritato o di salsa sriracha. Questo pollo brasato cremoso con arachidi si sposa perfettamente con il riso basmati, cotto alla perfezione per accompagnare la salsa cremosa. Potete anche servirlo con noodles di riso o couscous. Per una presentazione curata, cospargete il piatto di arachidi tostate tritate e di prezzemolo piatto tritato prima di servire. Il pollo brasato può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2 o 3 giorni. Si riscalda facilmente in casseruola o al microonde. Potete anche congelarlo, ma la consistenza della salsa può cambiare leggermente dopo lo scongelamento.

Pollo brasato cremoso con arachidi

Salva ricetta

Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (15 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Tritare la cipolla e l'aglio

Soffriggere la cipolla e l'aglio

Aggiungere gli altri ingredienti

Cuocere il pollo

Aggiungere il latte di cocco

Sobbollire

Servire

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Altre immagini

Informazioni sulla ricetta

Creato da

Tag

Fonte

Allergeni

TUTTE le funzionalità nell'app

Ricette simili

Couscous d'Orzo con Verdure e Agnello Speziato

Arrosto di manzo in crosta di sale, patate dolci al burro speziato e chutney di mango

Couscous con Verdure e Merguez

Sminuzzato di Manzo alla Panna e Paprika

Manzo stufato e riso profumato

Couscous di Miglio con Pollo e Verdure

Couscous con Verdure e Pollame Speziato

Polpette di Manzo Cocco-Curry