Pollo Cremoso con Funghi e Sherry
Pasticcio
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo cremoso piatto di pollo è uno dei preferiti della famiglia, soprattutto durante i mesi più freddi. La combinazione di pollo tenero, funghi terrosi e un pizzico di sherry crea un sapore ricco e confortante a cui è difficile resistere. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! È perfetto servito su riso o pasta per un pasto soddisfacente. Il timo fresco e il prezzemolo aggiungono una nota luminosa ed erbacea che bilancia la ricchezza della panna. Questo piatto è ottimo anche per utilizzare gli avanzi di pollo arrosto.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
6 cucchiaio burro non salato
-
0.5 pound funghi affettati
-
2 pezzo scalogno grande, tritato
-
1 tazza peperoni dolci a dadini
-
Sale
-
pepe nero macinato fresco
-
0.33333333333333 tazza farina multiuso
-
0.25 tazza sherry secco
-
3.5 tazza brodo di pollo o brodo
-
1 pizzico noce moscata grattugiata fresca
-
1 pizzico pepe di Caienna
-
2 teaspoon timo fresco
-
1 tablespoon prezzemolo italiano fresco tritato
-
0.33333333333333 tazza creme fraiche o panna pesante
-
4 tazza pollo arrosto a cubetti
-
erba cipollina fresca tritata per guarnire
Preparazione (5 passaggi)
Soffriggere Funghi e Scalogno
Aggiungere 6 cucchiai di burro non salato nella ciotola e sciogliere per 3 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere ½ chilo di funghi affettati e sale a piacere e soffriggere per 8 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere 2 scalogni grandi, tritati, e cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiungere Peperoni e Farina
Aggiungere 1 tazza di peperoni dolci a dadini e cuocere per 1 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere ⅓ di tazza di farina multiuso e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.
Sfumare con lo Sherry e Aggiungere il Brodo
Versare ¼ di tazza di sherry secco e cuocere per 30 Sec./100°C/Stufe 1. Aggiungere 3 ½ tazze di brodo di pollo o brodo e cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1.
Condire e Finire
Aggiungere 1 pizzico di noce moscata grattugiata fresca, 1 pizzico di pepe di Caienna, 2 cucchiaini di timo fresco, 1 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato e ⅓ di tazza di creme fraiche o panna pesante. Cuocere per 5 Min./90°C/Stufe 1.
Aggiungere il Pollo e Scaldare
Aggiungere 4 tazze di pollo arrosto a cubetti e cuocere per 3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Miller
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