Name: Pollo in Adobo di Chipotle Fatto in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo pollo a pezzi o fajitas; 2 pezzo pomodori; 2 dientes aglio; 1 trozo cipolla; 1 pezzo peperoncino ancho pulito; 1 lattina peperoncini chipotle; 1 tazza acqua calda; 300 mililitros succo d'arancia; 3 clavos chiodi di garofano; 1 cucharadita origano; 1 pizzico cumino; sale; pepe; 1 pizzico aglio in polvere; 1 cucharada sopera olio vegetale; 1 cucharada sopera burro

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo in adobo di chipotle è un piatto messicano pieno di sapore e con un tocco piccante che lo rende irresistibile. La combinazione del chipotle con il succo d'arancia gli conferisce una dolcezza e un'acidità equilibrate. Io lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. È perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Si può accompagnare con riso bianco e delle tortillas di mais calde. Incoraggiati a provarlo, ti piacerà!

Ingredienti (16 ingredienti)

1 kilogramo pollo a pezzi o fajitas
2 pezzo pomodori
2 dientes aglio
1 trozo cipolla
1 pezzo peperoncino ancho pulito
1 lattina peperoncini chipotle
1 tazza acqua calda
300 mililitros succo d'arancia
3 clavos chiodi di garofano
1 cucharadita origano
1 pizzico cumino
sale
pepe
1 pizzico aglio in polvere
1 cucharada sopera olio vegetale
1 cucharada sopera burro

Preparazione (7 passaggi)

Abbrustolire gli ingredienti

Collocare i pomodori, gli spicchi d'aglio, il pezzo di cipolla e il peperoncino ancho pulito in una padella e abbrustolire fino a quando non siano leggermente tostati. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Ammollare il peperoncino ancho

In un recipiente, collocare il peperoncino ancho tostato e coprire con una tazza di acqua calda. Lasciare riposare per 15 minuti affinché si ammorbidisca.

Cuocere il pollo

In una padella grande, scaldare l'olio vegetale e il burro a fuoco medio. Aggiungere il pollo a pezzi o fajitas, condire con aglio in polvere, sale, pepe e origano secco. Cuocere, mescolando costantemente, fino a quando non sia dorato da tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

4 min/Velocità 10

Collocare il peperoncino ancho ammollato (con un po' dell'acqua di ammollo), i pomodori, il pezzo di cipolla, gli spicchi d'aglio tostati, i peperoncini chipotle in scatola, i chiodi di garofano e il cumino nel boccale del Thermomix. Triturare 4 Min./Stufe 10.

240

Cuocere la salsa

Versare la salsa dal boccale del Thermomix sul pollo nella padella. Se si preferisce una salsa più fine, passarla per un colino prima di aggiungerla al pollo.

Aggiungere succo d'arancia e cuocere

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Vel. mescolamento dolce 100 Senso inverso

Aggiungere il succo d'arancia al pollo e alla salsa. Condire con un po' più di sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio-basso per 10 Min./100°C/Sanftrührstufe.

600