Pollo Ripieno con Gamberi e Funghi Porcini

Name: Pollo Ripieno con Gamberi e Funghi Porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo; 300 g Gamberi; 80 ml Brandy; 500 g Patate; 200 g Funghi porcini; 0.5 pezzo Limone; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 1 pizzico Sale

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo ripieno con gamberi e funghi porcini è un piatto che preparo spesso quando voglio stupire i miei ospiti. La combinazione del pollo tenero con il sapore delicato dei gamberi e l'aroma intenso dei funghi porcini è semplicemente deliziosa. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale assolutamente la pena. Perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Si può preparare in anticipo e infornare poco prima di servire. Un vero trionfo di sapori autunnali!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo Pollo
300 g Gamberi
80 ml Brandy
500 g Patate
200 g Funghi porcini
0.5 pezzo Limone
50 ml Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Sale

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione del pollo

Pulire accuratamente il pollo, eliminando eventuali piume residue. Fiammeggiare leggermente per una pulizia più accurata.

Marinatura del pollo

Trasferire il pollo in una ciotola capiente o in una pirofila. Versare circa 50 ml di brandy nella pancia del pollo per insaporirlo.

Marinatura dei gamberi

In un'altra ciotola, riunire 300g di gamberi sgusciati e puliti. Marinare i gamberi con 30 ml di brandy e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti.

Preparazione delle patate

Sbucciare e sciacquare 500g di patate. Tagliare le patate a dadini di circa 1 cm di lato.

Preparazione dei funghi porcini

Pulire accuratamente 200g di funghi porcini. Dividere le cappelle dai gambi. Tagliare i gambi a dadini e le cappelle a fettine sottili. Mettere da parte le cappelle affettate.

Preparazione della teglia

Ungere una teglia da forno con 30 ml di olio extravergine d'oliva. Distribuire uniformemente le patate a dadini e i gambi dei funghi porcini a dadini sulla teglia.

Farcitura del pollo

Farcire l'interno del pollo alternando i gamberi marinati e le fettine di cappelle dei funghi porcini. Salare l'interno e l'esterno del pollo con un pizzico di sale.

Disposizione nella teglia

Creare uno spazio nella teglia spostando le verdure e adagiare il pollo farcito al centro della teglia.

Cottura in forno

Infornare la teglia in forno preriscaldato a 190°C per 50 minuti - 1 ora, o fino a quando il pollo è dorato e cotto.

Servizio

Sfornare il pollo, tagliarlo in pezzi e servirlo caldo accompagnato dalle patate e dai funghi porcini cotti nella teglia. Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva a crudo prima di servire.