Pollo Arrosto al Rosmarino con Cipolline Agrodolci

Name: Pollo Arrosto al Rosmarino con Cipolline Agrodolci
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pollo; 1 testa Aglio; 1 pezzo Limone; Rosmarino; Vino bianco; Burro; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe nero; Cipolline; Zucchero; Aceto di vino bianco; Olio extravergine d'oliva; Sale

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto al rosmarino con cipolline agrodolci è un piatto che preparo spesso per le occasioni speciali. Il profumo del rosmarino fresco che si sprigiona durante la cottura è semplicemente irresistibile! La carne risulta tenera e succosa, mentre le cipolline agrodolci aggiungono un tocco di dolcezza e acidità che si sposa alla perfezione con il pollo. La preparazione è un po' lunga, ma ne vale assolutamente la pena. Perfetto per una cena in famiglia o con amici, questo piatto conquisterà tutti con il suo sapore ricco e avvolgente. Un vero classico della cucina italiana, rivisitato con l'aiuto del mio fidato Thermomix®!

Ingredienti (14 ingredienti)

Pollo
1 testa Aglio
1 pezzo Limone
Rosmarino
Vino bianco
Burro
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero
Cipolline
Zucchero
Aceto di vino bianco
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione (11 passaggi)

Preparazione del pollo

Pulire il pollo dai residui di piume e dal grasso in eccesso. Dividere la testa d'aglio a metà. Dividere il limone in quarti. Legare le zampe del pollo con spago da cucina.

Aromatizzazione del pollo

Inserire nella cavità addominale del pollo la testa d'aglio divisa a metà, sale, pepe nero, il limone diviso in quarti e i rametti di rosmarino.

Rosolatura del pollo

Disporre il pollo in una teglia con una griglia e condirlo con un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero. Infornare a 190°C per 50 minuti - 1 ora. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Preparazione delle cipolline agrodolci

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere le cipolline nel Mixtopf, aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e rosolare per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Caramellatura delle cipolline

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 2

Aggiungere lo zucchero alle cipolline nel Mixtopf e mescolare per 30 Sek./Stufe 2.

Cottura delle cipolline agrodolci

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere l'aceto di vino bianco alle cipolline nel Mixtopf e cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1 con il coperchio.

900

Preparazione della salsa al rosmarino

Tirare fuori il pollo ormai cotto ed estraete la griglia da dentro la teglia. Versare il vino bianco nella teglia e con un mestolino di legno mescolare per raccogliere tutti gli umori ed il grasso rimasto sul fondo della teglia stessa. Versare questo liquido di cottura del pollo nel Mixtopf.