Pollo Saltato con Sedano e Zenzero

Name: Pollo Saltato con Sedano e Zenzero
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino sale; 1 pizzico pepe bianco fresco tritato; 1 pizzico glutammato monosodico; 1 pezzo albume d'uovo; 225 g petto di pollo senza pelle; 300 ml olio vegetale; 3 gambo sedano; 2 fetta radice di zenzero sbucciata; 5 cucchiaio brodo di pollo; 0.5 cucchiaio farina di grano; 1 cucchiaio acqua

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 min

Questa ricetta Thermomix® per Pollo Saltato con Sedano e Zenzero è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pollo saltato con sedano e zenzero è un piatto che preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di saporito e veloce. Il petto di pollo, tagliato a fettine sottili, viene prima marinato e poi saltato in padella con sedano e zenzero, creando un mix di sapori orientali che adoro. La salsa, preparata con brodo di pollo e un tocco di farina, lega tutti gli ingredienti in modo perfetto. Ideale per una cena informale o un pranzo veloce, questo piatto è un'esplosione di gusto in ogni boccone. Se amate i sapori decisi, provatelo con un pizzico di peperoncino!

Ingredienti (11 ingredienti)

1 cucchiaino sale
1 pizzico pepe bianco fresco tritato
1 pizzico glutammato monosodico
1 pezzo albume d'uovo
225 g petto di pollo senza pelle
300 ml olio vegetale
3 gambo sedano
2 fetta radice di zenzero sbucciata
5 cucchiaio brodo di pollo
0.5 cucchiaio farina di grano
1 cucchiaio acqua

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione della marinatura

In una ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe bianco fresco tritato, un pizzico di glutammato monosodico e 1 albume d'uovo. Mescolare bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Marinatura del pollo

Aggiungere 225g di petto di pollo senza pelle e tagliato in fette da 2-5cm alla ciotola con la marinatura. Mescolare bene per ricoprire uniformemente le fette di pollo. Lasciare marinare per almeno 10 minuti. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Preparazione del sedano e dello zenzero

Lavare e tagliare 3 gambi di sedano in pezzi da 4 cm. Sbucciare 2 fette di radice di zenzero. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Cottura del pollo in padella

Scaldare 300ml di olio vegetale in una padella o wok a 180°C. Aggiungere le fette di pollo marinate e cuocere per circa 30 secondi per lato, fino a doratura. Rimuovere il pollo dalla padella con un mestolo forato e adagiarlo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Soffriggere sedano e zenzero

Rimuovere l'olio in eccesso dalla padella, lasciandone solo 1 cucchiaio. Aggiungere i pezzi di sedano e lo zenzero. Soffriggere a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Preparazione della salsa

Aggiungere 5 cucchiai di brodo di pollo nella padella con il sedano e lo zenzero. Portare a ebollizione. In una piccola ciotola, mescolare ½ cucchiaio di farina di grano con 1 cucchiaio di acqua fino ad ottenere una pastella liscia. Versare la pastella nella padella e mescolare continuamente per addensare la salsa. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Unire il pollo alla salsa

Rimettere il pollo nella padella con la salsa. Mescolare delicatamente per circa 20 secondi per scaldare il pollo e amalgamare i sapori. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.

Servire il pollo

Versare il pollo e la salsa in una ciotola o in un piatto profondo. Scaldare una padella di ferro o una teglia piatta fino a che sia quasi incandescente. Portare al tavolo e versarci sopra il pollo e il preparato di sedano. Servire immediatamente. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria in questo passaggio.