Schweinefilet-Medaillons in cremiger Champignon-Soße

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Hauptgericht

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

4

Difficoltà

Mittel

Tempo di preparazione

30 min

Questa ricetta Thermomix® per Schweinefilet-Medaillons in cremiger Champignon-Soße è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Saftige Schweinefilet-Medaillons, butterzart und einfach köstlich! Mit dem Thermomix® zauberst du im Handumdrehen ein Festessen. Die zarten Filetstücke werden perfekt angebraten und baden dann in einer cremigen Soße, die dich umhauen wird. Herzstück sind natürlich die frischen Champignons, die zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfeln ein unschlagbares Aroma entwickeln. Ein Klecks Tomatenmark und Dijon-Senf sorgen für die besondere Würze. Abgerundet wird das Ganze mit Sahne und Schmand – so wird die Soße herrlich sämig und cremig. Die gehackte Petersilie bringt noch einen Hauch Frische ins Spiel. Einfach, schnell und unglaublich lecker! Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder die Familie. Auch Kochanfänger werden mit diesem Rezept glücklich. Garantiert ein Genuss!

Ingredienti (15 ingredienti)

  • 800 g Schweinefilet
  • 1 pezzo Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g Champignons
  • 2 cucchiaio Butterschmalz
  • 100 g Speckwürfel
  • 1 cucchiaio Tomatenmark
  • 2 cucchiaino Dijon-Senf
  • 1 cucchiaio Mehl
  • 400 ml Fleischbrühe
  • 200 g Sahne
  • 150 g Schmand
  • 2 cucchiaio gehackte Petersilie
  • a piacere Salz
  • a piacere Pfeffer

Preparazione (10 passaggi)

1

Vorbereitung des Fleisches

800 g Schweinefilet 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden. Beiseite stellen.

2

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

1 Zwiebel geschält und halbiert und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

3
3

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

2 EL Butterschmalz zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180
4

Champignons vorbereiten

400 g Champignons in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

5

Fleisch anbraten

Butterschmalz in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Fleisch 3 Minuten von beiden Seiten anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

6

Speck anbraten und Gemüse anschwitzen

100 g Speckwürfel in die Pfanne geben und anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und 400 g Champignons zugeben und 3 Minuten anschwitzen.

7

Tomatenmark und Senf rösten

1 EL Tomatenmark und 2 TL Dijon-Senf dazugeben und kurz rösten, dann 1 EL Mehl unterrühren.

8

Soße zubereiten

Alles mit 400 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe und 200 g Sahne ablöschen und kurz aufkochen.

9

Fleisch hinzufügen und köcheln lassen

Fleisch samt Fleischsaft dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

10

Soße verfeinern

150 g Schmand und 2 EL gehackte Petersilie unterrühren und den Filettopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Tag

#Fleisch #Deftig #Festlich #Pilze #Schwein

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  • Senf
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