Pollo in cestini di pasta

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo pollo in cestini di pasta è un vero colpo d'occhio e piace a tutta la famiglia! Mi piace prepararlo nel fine settimana, quando vogliamo qualcosa di speciale in tavola. Il pollo viene cotto in una deliziosa panatura e servito in cestini di pasta fatti in casa. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena. I cestini di pasta sono croccanti e il pollo succoso: una combinazione perfetta! Si abbina bene con un'insalata fresca o una salsa cremosa. Una ricetta assolutamente preferita che mi piace preparare più e più volte.

Ingredienti (14 ingredienti)

  • 1.5 kilogramos Pollo, tagliato a pezzi
  • 2 vasos Latte
  • 3 dientes Spicchi d'aglio
  • 1 Limón Limone
  • 0.25 vasetto Farina di frumento
  • 0.25 vasetto Pangrattato
  • 1 cucharadita Paprika in polvere, dolce
  • 0.5 cucharadita Pepe nero, macinato
  • 1 pizzico Sale
  • 200 gramos Farina di frumento
  • 100 gramos Burro, freddo
  • 1 Yema de huevo Tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico Sale
  • 4 cucharadas soperas Acqua

Preparazione (12 passaggi)

1

Preparare il pollo

Tagliare il pollo a pezzi e rimuovere il grasso in eccesso. Strofinare i pezzi di pollo con succo di limone, lavare e far sgocciolare bene.

2

Marinare il pollo

Mettere i pezzi di pollo in una ciotola e versarvi sopra il latte. Lasciare marinare per 30 minuti, quindi scolare e far sgocciolare bene.

3

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 7

Mettere 3 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.

3
4

Mescolare la panatura

Mettere l'aglio tritato, la farina, il pangrattato, la paprika, il pepe e il sale in un sacchetto di plastica e mescolare bene.

5

Panare il pollo

Mettere i pezzi di pollo nel sacchetto e scuotere bene finché non sono completamente ricoperti di panatura.

6

Cuocere il pollo

Foderare una teglia con carta da forno e disporvi i pezzi di pollo impanati. Cuocere in forno preriscaldato a 200-250°C per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura.

7

Preparare la pasta per i cestini

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 4

Mettere la farina e il sale nel boccale e mescolare per 5 sec./vel. 4.

5
8

Impastare la pasta

Impostazione Thermomix®
2 min/Vel. di impasto

Aggiungere il burro freddo a pezzi, il tuorlo d'uovo e l'acqua e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere altra acqua se necessario.

120
9

Far riposare la pasta

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.

10

Stendere e formare la pasta

Stendere la pasta su una superficie di lavoro infarinata fino a uno spessore di circa 2-3 mm e ritagliare dei cerchi di circa 15 cm di diametro. Mettere i cerchi di pasta in una teglia resistente al forno e formare dei piccoli nidi.

11

Cuocere i cestini di pasta

Spennellare i cestini di pasta con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.

12

Servire

Riempire i cestini di pasta con i pezzi di pollo cotti e servire caldi.

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Carmen Reyes

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#Carne #Salato #Festivo #Pasto in famiglia

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