Pollo Rurale Ripieno con Pane e Aglio

Name: Pollo Rurale Ripieno con Pane e Aglio
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo pollo rurale; 15 cl vino bianco secco; 10 cl acqua; Pane raffermo; 5 spicchio aglio; 2 feuille salvia fresca; Sale o sale fino; Pepe

Piatto principale

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo rurale ripieno con pane e aglio è un piatto confortante e saporito, perfetto per un pasto in famiglia o un'occasione speciale. Il ripieno di pane, profumato con aglio e salvia, offre una consistenza morbida e aromi delicati che si sposano meravigliosamente con il pollame. Preparo questo piatto da anni, ed è sempre un successo con i miei ospiti. La cottura al forno permette di ottenere una pelle croccante e una carne tenera e succosa. Non esitate ad accompagnare questo pollo con un gratin di verdure di stagione o un'insalata fresca per un pasto completo ed equilibrato. Una vera delizia!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo pollo rurale
15 cl vino bianco secco
10 cl acqua
Pane raffermo
5 spicchio aglio
2 feuille salvia fresca
Sale o sale fino
Pepe

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione dell'aglio e del pane

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciate e private del germe 4 spicchi d'aglio. Mettete gli spicchi d'aglio nel boccale e tritateli 3 Sek./Stufe 7. Mettete da parte l'aglio tritato.

Preparazione del pollo

Strofinate il pane raffermo con uno spicchio d'aglio. Punzecchiate il pollo con metà dell'aglio tritato messo da parte, come per un arrosto. Infilate nella fessura l'aglio rimanente e le foglie di salvia. Mettete il pollo in una pirofila da forno, salate, pepate.

Farcitura del pollo

Tagliate il pane raffermo a pezzi né troppo piccoli né troppo grandi. Riempite il pollo e lasciate riposare per almeno 1 ora affinché il pollo si impregni degli aromi.

Cottura del pollo al forno

Preriscaldate il forno termostato 7 (210°C). Infornate il pollo e, quando è ben dorato e i succhi si sono attaccati alla pirofila, aggiungete il vino bianco e l'acqua, raschiate la pirofila e irrorate il pollo con questo succo durante il resto della cottura. Se necessario, potete aggiungere dell'acqua. Ci vogliono da 1 ora e 15 a 1 ora e 45 di cottura, a seconda delle dimensioni del pollo.