Pollo Arrosto alle Erbe con Sugo di Padella

Name: Pollo Arrosto alle Erbe con Sugo di Padella
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo cipolla; 2 pezzo carote; 1 pezzo pollo ruspante; 1 pezzo limone; 1 mazzetto timo; 25 g burro; 1 cucchiaio farina bianca; 250 ml brodo di pollo

Piatto Principale

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Tempo di cottura

1 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto alle erbe con sugo di padella è un classico piatto confortante, perfetto per una cena domenicale o un'occasione festiva. Il pollo è infuso con i sapori vivaci del limone e del timo, mentre il sugo di padella è ricco e saporito. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. Il segreto è lasciare riposare il pollo prima di tagliarlo, il che consente ai succhi di ridistribuirsi e mantiene la carne umida. Servire con i vostri contorni preferiti per un pasto completo e soddisfacente. È particolarmente delizioso in autunno quando le erbe fresche sono abbondanti.

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo cipolla
2 pezzo carote
1 pezzo pollo ruspante
1 pezzo limone
1 mazzetto timo
25 g burro
1 cucchiaio farina bianca
250 ml brodo di pollo

Preparazione (10 passaggi)

Preriscaldare il Forno

Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Assicurarsi che un ripiano sia pronto al centro del forno senza ripiani sopra.

Preparare le Verdure

Tagliare grossolanamente 1 cipolla e 2 carote. Disporre le verdure tritate sulla base di una teglia che si adatti a tutto il pollo.

Condire e Farcire il Pollo

Condire generosamente la cavità del pollo con sale e pepe. Farcire con 2 metà di limone e un piccolo mazzetto di timo, se lo si utilizza.

Imburrare e Condire l'Esterno del Pollo

Adagiare il pollo sulle verdure nella teglia. Spalmare il petto e le cosce con 25g di burro ammorbidito, quindi condire l'esterno con sale e pepe.

Arrostire il Pollo

Mettere la teglia nel forno preriscaldato e lasciare cuocere, senza disturbare, per 1 ora e 20 minuti. Per controllare, forare la coscia con uno spiedino e i succhi dovrebbero fuoriuscire limpidi.

Far Riposare il Pollo

Togliere con attenzione la teglia dal forno e, usando un paio di pinze, sollevare il pollo su un piatto o una tavola per farlo riposare per 15-20 minuti. Mentre sollevate il piatto, fate colare eventuali succhi dal pollo fuori dalla cavità nella teglia.

Preparare la Base del Sugo

Mettere la teglia su una fiamma bassa. Aggiungere 1 cucchiaio di farina bianca nella teglia e mescolare fino ad ottenere una pasta sabbiosa marrone chiaro.