Cotolette di pollame in crosta di mandorle con sformato di broccoli e formaggio

Name: Cotolette di pollame in crosta di mandorle con sformato di broccoli e formaggio
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 750 g Broccoli; a piacere Sale; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Burro; 100 g Farina; 250 ml Latte; 250 ml Brodo vegetale; a piacere Pepe; a piacere Noce moscata; 100 g Gouda grattugiato; 8 pezzo Fettine sottili di tacchino (da ca. 80 g); 100 g Lamelle di mandorle; 75 g Pangrattato; 2 pezzo Uova (Gr. M); Olio dalla bottiglia spray; Prezzemolo; Spicchi di limone

Sformato

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

50 Min

Descrizione

Questo piatto è una deliziosa combinazione di cotolette di pollame croccanti in una panatura di mandorle e pangrattato e un cremoso sformato di broccoli e formaggio. Mi piace preparare lo sformato con broccoli freschi, ma anche i broccoli surgelati funzionano bene. Le cotolette diventano particolarmente tenere e succose nella friggitrice ad aria. Lo sformato è un ottimo contorno, ma è buono anche da solo. Un piatto sostanzioso che è una delizia sia caldo che tiepido. Ideale per un pranzo veloce o una cena rilassante. La preparazione è semplice e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®.

Ingredienti (18 ingredienti)

750 g Broccoli
a piacere Sale
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Aglio
2 cucchiaio Burro
100 g Farina
250 ml Latte
250 ml Brodo vegetale
a piacere Pepe
a piacere Noce moscata
100 g Gouda grattugiato
8 pezzo Fettine sottili di tacchino (da ca. 80 g)
100 g Lamelle di mandorle
75 g Pangrattato
2 pezzo Uova (Gr. M)
Olio dalla bottiglia spray
Prezzemolo
Spicchi di limone

Preparazione (10 passaggi)

Preparare i broccoli

Lavare 750 g di broccoli e tagliare le cimette dal torsolo. Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola e salare. Scottare le cimette di broccoli per circa 3 minuti. Quindi scolare e mettere da parte.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Sbucciare 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio. Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere l'aglio e tritare per altri 3 sec./vel. 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

Soffriggere la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di burro nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Preparare la besciamella

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 3 100

Aggiungere 100 g di farina nel boccale e tostare per 2 min./100°C/vel. 2. Aggiungere 250 ml di latte e 250 ml di brodo vegetale e cuocere per 5 min./100°C/vel. 3. Condire con sale, pepe e noce moscata.

300

Stratificare lo sformato

Distribuire i broccoli sbollentati in una pirofila. Versare sopra la besciamella e cospargere con 100 g di gouda grattugiato.

Gratinare lo sformato

Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200°C/aria calda: 180°C) per 15-20 minuti. In alternativa, mettere nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 15 minuti.

Preparare le cotolette

Asciugare 8 fettine sottili di tacchino (da ca. 80 g). Mescolare 100 g di lamelle di mandorle e 75 g di pangrattato in un piatto fondo. Sbattere 2 uova (Gr. M) con sale e pepe.

Panare le cotolette

Passare le fettine di tacchino una dopo l'altra nella farina, nelle uova sbattute e nella miscela di mandorle e pangrattato, in modo che siano completamente coperte.

Cuocere le cotolette

Spruzzare le cotolette impanate con olio dalla bottiglia spray e metterle nel cestello (eventualmente in 2 porzioni). Cuocere nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 15 minuti, girando una volta dopo circa 10 minuti.