Delicati Baci di Mandorla

Name: Delicati Baci di Mandorla
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pizzico sale o sale fino; 30 g zucchero a velo o zucchero semolato; 400 g zucchero a velo; 250 g farina di mandorle; 10 pezzo albumi d'uovo

Biscotti

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Delicati Baci di Mandorla è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi delicati baci di mandorla sono una vera delizia! Mi piace particolarmente farli per i compleanni o semplicemente quando ho voglia di qualcosa di dolce. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. Le mandorle conferiscono ai baci di mandorla un aroma delicato e una nota leggermente di nocciola. Sono croccanti fuori e si sciolgono in bocca dentro. Hanno un sapore migliore se riempiti con una deliziosa crema. Consiglio una leggera crema al burro o una marmellata fruttata. Queste piccole prelibatezze sono senza glutine e quindi adatte anche a persone con intolleranza al glutine. Un punto culminante assoluto per ogni occasione!

Ingredienti (5 ingredienti)

1 pizzico sale o sale fino
30 g zucchero a velo o zucchero semolato
400 g zucchero a velo
250 g farina di mandorle
10 pezzo albumi d'uovo

Preparazione (7 passaggi)

Montare gli albumi

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Mettere 10 albumi d'uovo con un pizzico di sale nel boccale e montare per 3 min./velocità 3.5 con la farfalla. Aggiungere gradualmente 30 g di zucchero.

180

Preparare la miscela di mandorle e zucchero

Mescolare 250 g di farina di mandorle e 400 g di zucchero a velo in una ciotola. Quindi, passare la miscela due volte attraverso un setaccio per rimuovere eventuali grumi e ottenere una consistenza fine.

Incorporare la miscela di mandorle e zucchero

Incorporare delicatamente la miscela di mandorle e zucchero setacciata agli albumi montati a neve, fino ad ottenere un composto omogeneo. Assicurarsi di non mescolare troppo per mantenere la leggerezza.

Spruzzare i macaron

Versare l'impasto per i macaron in una sac à poche e spruzzare piccoli cerchi su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurarsi di lasciare spazio sufficiente tra i macaron.

Lasciar asciugare i macaron

Lasciare asciugare i macaron spruzzati a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di cuocerli. Questo crea una pelle che assicura i tipici "piedini".

Cuocere i macaron

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Cuocere i macaron per 12 minuti, fino a quando non diventano leggermente colorati. Assicurarsi di non farli diventare troppo scuri.

Riempire i macaron

Lasciare raffreddare completamente i macaron cotti. Quindi, staccare delicatamente i macaron dalla carta da forno e riempirli con una crema a scelta. Unire i macaron ripieni.