Ragù di Manzo alla Borgognona
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo ragù di manzo alla borgognona è un piatto confortante e saporito, perfetto per le fredde serate d'autunno e d'inverno. Lo preparo spesso per le feste di fine anno, perché è facile da fare e sempre apprezzato. La carne di manzo, stufata lentamente in un ricco vino rosso con carote, cipolle e funghi, diventa incredibilmente tenera e fondente. La pancetta affumicata aggiunge un tocco di sapore aggiuntivo. Questo piatto sostanzioso è ideale per un pasto in famiglia o tra amici. Servitelo con patate o noodles per un pasto completo e soddisfacente. Una vera delizia!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
200 g funghi champignon freschi
-
1 bouteille vino rosso
-
Timo
-
Alloro
-
Sale
-
Pepe
-
Miscela 5 bacche
-
3 cuillères à soupe farina
-
4 pezzo carote
-
3 pezzo cipolle
-
3 tranches pancetta
-
1 pezzo piede di maiale tagliato a metà
-
2 pezzo ossobuco
-
800 g manzo
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione della carne
Tagliare il manzo a cubetti grandi e passarli in 3 cucchiai di farina. Mettere da parte.
Rosolare la carne e la pancetta
In una casseruola adatta al forno, far grigliare i pezzi di manzo infarinati sul fuoco. Aggiungere 3 belle fette di pancetta tagliate a fette e 1 piede di maiale tagliato a metà.
Aggiunta di verdure e aromi
Aggiungere 3 cipolle tritate, 4 carote tagliate a rondelle, timo, alloro e una miscela di 5 bacche. Salare e pepare.
Bagnare con il vino e cuocere in forno
Bagnare con 1 bottiglia di buon vino rosso (che deve ricoprire la carne). Chiudere la casseruola e mettere in forno a 180°C per 2 ore.
Aggiunta di funghi e cottura finale
Aprire la casseruola, aggiungere 200 g di funghi champignon freschi tagliati a quarti e 2 ossibuchi. Rimettere in forno senza il coperchio per almeno 30 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Marine Vincent
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