Rinfrescante Zuppa di Pomodoro con Spiedini di Melone e Mozzarella

Name: Rinfrescante Zuppa di Pomodoro con Spiedini di Melone e Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Minimozzarella; 1 pezzo Melone bianco; 2 Stiele Basilico; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 3 cucchiaio Succo di limone; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Spicchio d'aglio; 425 ml Pomodori (in scatola); 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro; a piacere Zucchero

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Rinfrescante Zuppa di Pomodoro con Spiedini di Melone e Mozzarella è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa fredda di pomodoro è una vera attrazione e ha un sapore deliziosamente rinfrescante nelle giornate calde! La combinazione di melone dolce, mozzarella cremosa e pomodoro aromatico è semplicemente imbattibile. Mi piace preparare questa zuppa soprattutto in estate, quando i meloni sono belli succosi. La preparazione è super facile e veloce, quindi perfetta per un pranzo leggero o come antipasto per una grigliata. Gli spiedini di melone e mozzarella non sono solo deliziosi, ma anche una vera attrazione. Un ottimo piatto vegetariano che piacerà sicuramente a tutti!

Ingredienti (12 ingredienti)

150 g Minimozzarella
1 pezzo Melone bianco
2 Stiele Basilico
1 cucchiaio Olio d'oliva
3 cucchiaio Succo di limone
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Spicchio d'aglio
425 ml Pomodori (in scatola)
1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
a piacere Zucchero

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la mozzarella e il melone

Scolare 150 g di minimozzarella. Tagliare 1 melone bianco in quarti nel senso della lunghezza e privarlo dei semi. Tagliare la polpa prima dalla buccia, poi a pezzetti. Mettere da parte circa 18 pezzi di melone.

Tritare il basilico

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Lavare 2 steli di basilico, asciugarli e mettere le foglie nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 8. Trasferire.

Preparare la marinata di melone e mozzarella

Mescolare la mozzarella scolata e circa 18 pezzi di melone con il basilico tritato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, un po' di sale e pepe in una ciotola. Lasciare marinare per circa 10 minuti.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Frullare la zuppa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 10

Aggiungere 1 lattina (425 ml) di pomodori con il loro succo, 1–2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, il resto del melone e 2 cucchiai di succo di limone alle cipolle e all'aglio nel boccale. Frullare per 30 sec./velocità 10.

Condire la zuppa di pomodoro

Condire la zuppa di pomodoro frullata con sale, pepe e un po' di zucchero. Trasferire in una ciotola e mettere in frigorifero fino al momento di servire.