Name: Strudel di rabarbaro
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Foglie di pasta fillo; 100 g Burro (fuso); 1000 g Rabarbaro; 100 g Zucchero cristallizzato; 50 g Pangrattato; 30 g Burro; 80 g Mandorle (grattugiate); 1 Pkg. Zucchero vanigliato; 100 g Zucchero a velo; 1 pezzo Limone biologico (scorza); 1 pizzico Cannella (macinata); Zucchero a velo

Tempo di cottura

1 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo strudel di rabarbaro è un delizioso dessert, che è particolarmente di stagione in primavera. La combinazione di rabarbaro dolce e pasta fillo croccante lo rende una delizia speciale. Con un tempo di preparazione di circa 110 minuti e un livello di difficoltà medio, è ideale per occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi. La ricetta produce 10 porzioni.

Ingredienti (12 ingredienti)

4 pezzo Foglie di pasta fillo
100 g Burro (fuso)
1000 g Rabarbaro
100 g Zucchero cristallizzato
50 g Pangrattato
30 g Burro
80 g Mandorle (grattugiate)
1 Pkg. Zucchero vanigliato
100 g Zucchero a velo
1 pezzo Limone biologico (scorza)
1 pizzico Cannella (macinata)
Zucchero a velo

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il rabarbaro

Pulire il rabarbaro, rimuovere i fili e tagliarlo a pezzi lunghi circa 10 cm. Mescolare con 100 g di zucchero cristallizzato in una ciotola e lasciare riposare per circa 1 ora.

Preparare il pangrattato

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 2 120°C

Mettere 50 g di pangrattato e 30 g di burro nel boccale e tostare per 3 min./120°C/velocità 2 fino a doratura. Trasferire in una ciotola e mescolare con 80 g di mandorle grattugiate, 1 bustina di zucchero vanigliato, 100 g di zucchero a velo, la scorza grattugiata di 1 limone biologico e 1 pizzico di cannella.

3 min

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Foderare una teglia con carta da forno.

Scolare il rabarbaro

Scolare il rabarbaro in un colino e asciugarlo tamponando con carta da cucina.

Farcire e formare lo strudel

Sovrapporre 4 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con burro fuso. Cospargere con il mix di pangrattato. Disporre il rabarbaro a strisce strette, piegare i bordi laterali dell'impasto verso il centro. Arrotolare l'impasto sopra il ripieno.