Riso Perfetto per Sushi Fatto in Casa
Piatto di pane
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Preparare il riso per sushi a casa è più semplice di quanto si pensi! Questo metodo, che utilizzo da anni, garantisce un risultato perfetto, con chicchi cotti al punto giusto e un sapore delicato. Il segreto sta nel lavaggio accurato del riso e nella proporzione tra riso e acqua. Ideale per chi ama il sushi fatto in casa e vuole un ingrediente base di qualità. Perfetto per nigiri, maki e temaki, questo riso è la base ideale per un'esperienza di sushi autentica e gustosa. La preparazione richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente.
Ingredienti (3 ingredienti)
-
Riso per sushi
-
Acqua
-
Aceto per sushi
Preparazione (5 passaggi)
Riso Lavare
Mettere il riso in una ciotola e coprirlo interamente con acqua fredda. Cambiare l’acqua due o tre volte, poi versarlo nel cestello e passarlo sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua, in uscita dai fori, risulterà perfettamente limpida.
Cottura del Riso
Versare il riso nel boccale, aggiungere l’acqua, mescolare delicatamente con la spatola, chiudere il boccale e cuocere per 12 minuti a 100°C in senso antiorario a velocità 1.
Preparazione della Salsa di Aceto
In un pentolino, versare l’aceto, un pizzico di sale e lo zucchero. Portare a ebollizione sul fornello e spegnere la fiamma. (Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix).
Condimento del Riso
Versare il riso nell'hangiri precedentemente bagnato con acqua fredda sotto al rubinetto, aggiungere lo sciroppo di aceto e zucchero preparato precedentemente, infine mescolare delicatamente il riso con un mestolo di legno. (Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix).
Riposo del Riso
Coprire con un canovaccio bagnato e strizzato, o se hai l'ohitsu trasferiscilo li. A questo punto il riso è pronto per essere usato nelle tue ricette di sushi. (Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix).
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Altre immagini
Creato da
Francesca Martini
4
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