Riso ai Frutti di Mare Mediterraneo

Name: Riso ai Frutti di Mare Mediterraneo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 20 pezzo cozze, pulite e senza barba; 10 pezzo gamberi grandi; 2 pezzo calamari grandi, puliti e tagliati ad anelli; 2 tablespoon olio d'oliva; 2 pounds pezzi di pollo disossati e senza pelle tagliati a pezzetti; 3 spicchio aglio, tritato; 1 pezzo peperone rosso, affettato; 2 pezzo pomodori, a cubetti; 3 cups riso bianco a grani lunghi; 1 pizzico zafferano; 1 teaspoon paprika; 1 tazza piselli

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo Riso ai Frutti di Mare Mediterraneo è un piatto vivace e saporito, perfetto per una riunione estiva o un'occasione speciale. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. La combinazione di cozze fresche, gamberi e calamari con il riso aromatico infuso allo zafferano è semplicemente divina. È un pasto sostanzioso e soddisfacente che è sorprendentemente facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Thermomix®. Il piatto è meglio servito caldo, permettendo ai sapori di fondersi magnificamente. Sentiti libero di aggiungere altri frutti di mare come vongole o capesante per un sapore ancora più ricco. Buon appetito!

Ingredienti (12 ingredienti)

20 pezzo cozze, pulite e senza barba
10 pezzo gamberi grandi
2 pezzo calamari grandi, puliti e tagliati ad anelli
2 tablespoon olio d'oliva
2 pounds pezzi di pollo disossati e senza pelle tagliati a pezzetti
3 spicchio aglio, tritato
1 pezzo peperone rosso, affettato
2 pezzo pomodori, a cubetti
3 cups riso bianco a grani lunghi
1 pizzico zafferano
1 teaspoon paprika
1 tazza piselli

Preparazione (8 passaggi)

Cuocere le Cozze

Mettere 20 cozze pulite e senza barba in una pentola con acqua leggermente salata e cuocere fino a quando non si aprono. Scolare e scartare le cozze non aperte. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per garantire una corretta cottura delle cozze.

Cuocere Gamberi e Calamari

In una pentola separata, far bollire 10 gamberi grandi e 2 calamari grandi (puliti e tagliati ad anelli) in acqua leggermente salata fino a quando non diventano opachi, per circa 3-4 minuti. Scolare, riservando il liquido. Anche questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per garantire una corretta cottura dei frutti di mare.

Cuocere il Pollo

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere 2 libbre di pezzi di pollo disossati e senza pelle (tagliati a pezzetti) e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, per circa 5 minuti. Trasferire il pollo in un piatto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix per rosolare correttamente il pollo.

Tritare l'Aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Aggiungere 3 spicchi d'aglio nella ciotola del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Soffriggere le Verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 peperone rosso affettato e 2 pomodori a cubetti nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuocere il Riso

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere il liquido riservato dei gamberi e dei calamari, il brodo di pesce, 3 tazze di acqua salata, 3 tazze di riso bianco a grani lunghi, 1 pizzico di zafferano e 1 cucchiaino di paprika nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 2.

1200