Insalata esotica di cavolo cinese con pancetta
Insalata
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Insalata esotica di cavolo cinese con pancetta è pronta in 40 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa insalata di cavolo cinese è una meravigliosa combinazione di verdure croccanti, ananas dolce e pancetta saporita. Mi piace particolarmente prepararla quando devo fare in fretta e voglio comunque portare in tavola qualcosa di speciale. I germogli di fagioli mung e soia aggiungono una nota fresca, mentre gli anacardi conferiscono una grande croccantezza. La salsa agrodolce asiatica completa perfettamente il tutto. Ideale per un pranzo leggero o come contorno per il barbecue. Si può preparare anche in anticipo!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
150 g Germogli di fagioli mung e soia
-
250 g Sedano rapa
-
Sale
-
Pepe
-
Peperoncino in polvere
-
50 g Anacardi
-
96 g Pancetta affumicata (Bacon)
-
150 ml Salsa asiatica (agrodolce)
-
6 cucchiaio Aceto
-
5 cucchiaio Olio
-
0.5 pezzo Ananas fresco o 1 lattina di ananas
-
750 g Cavolo cinese
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il sedano e i germogli
Tagliare 250 g di sedano rapa a pezzi e metterli nel boccale. Aggiungere 150 ml di acqua e un pizzico di sale. Cuocere per 2 min./100°C/velocità 1. Aggiungere 150 g di germogli di fagioli mung e soia e cuocere per altri 1 min./100°C/velocità 1. Scolare poi in un colino.
Tostare gli anacardi
Mettere 50 g di anacardi nel boccale e tostare per 3 min./120°C/velocità 1 senza coperchio. Togliere poi e mettere da parte.
Preparare il condimento
Mettere 150 ml di salsa asiatica, 6 cucchiai di aceto, sale, pepe e un po' di peperoncino in polvere nel boccale. Mescolare per 20 sec./velocità 3. Quindi aggiungere lentamente 4-5 cucchiai di olio attraverso l'apertura del coperchio durante la miscelazione (20 sec./velocità 3).
Preparare l'ananas
Sbucciare ½ ananas fresco (o 1 lattina di ananas), dividerlo in quattro parti e rimuovere il torsolo. Tagliare l'ananas a pezzetti.
Tagliare il cavolo cinese
Pulire, lavare, dividere in quattro parti e tagliare a striscioline 1 piccolo cavolo cinese (ca. 750 g).
Mescolare l'insalata
Mettere il sedano preparato, i germogli, l'ananas e il cavolo cinese in una ciotola grande. Aggiungere il condimento e gli anacardi tostati e mescolare bene.
Rosolare la pancetta e disporre l'insalata
Rosolare 8 fette di pancetta affumicata (ca. 96 g) in una padella fino a renderle croccanti. Disporre l'insalata e cospargerla con la pancetta. Guarnire a piacere con fette di ananas ed erbe aromatiche.
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Altre immagini
Creato da
Julia Bauer
4
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