Insalata Estiva con Pollo e Albicocche
Insalata di riso o di pasta
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa insalata di riso con pollo e albicocche è un vero raggio di sole nel piatto! La preparo spesso in estate, quando le albicocche sono ben mature e profumate. Il pollo marinato al curry aggiunge un tocco esotico, mentre il prosciutto affumicato aggiunge una nota golosa. È un'insalata completa, perfetta per un pranzo leggero o un picnic. Il riso, le albicocche fresche, il peperone croccante e il basilico profumato si sposano a meraviglia. Non esitate a variare le verdure secondo i vostri desideri! Una vera delizia, facile e veloce da preparare, e che piace sempre a tutta la famiglia.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
100 grain Riso a grani lunghi
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2 pezzo Petto di pollo
-
2 fetta Prosciutto affumicato
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4 pezzo Albicocca
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0.25 pezzo Peperone rosso
-
1 pezzo Cipolla
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Basilico tritato
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Salsa di soia
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Miele
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Aceto di sidro
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Olio d'oliva
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Curry in polvere
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (8 passaggi)
Marinatura del pollo
Nel boccale, versare 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di curry in polvere. Mescolare 10 Sek./Stufe 3.
Cottura del pollo
Cospargere i petti di pollo con questo composto. Preriscaldare il forno a 210°C. Mettere il pollo in forno per 20 minuti. Una volta cotto, lasciare raffreddare.
Preparazione della vinaigrette
Nel boccale, versare 5 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di sidro, un pizzico di sale e di pepe. Mescolare 15 Sek./Stufe 2.
Cottura del riso
Versare 100g di riso a grani lunghi e 500ml di acqua salata nel boccale. Cuocere rispettando il tempo di cottura indicato sulla confezione. Utilizzare il cestello di cottura. Regolare 100°C/Stufe 4/tempo indicato sulla confezione.
Condimento del riso
Alla fine della cottura, scolare il riso. Versare metà della vinaigrette sopra e mescolare delicatamente con una spatola.
Preparazione degli ingredienti
Pulire le albicocche, denocciolarle e tagliare la polpa a dadini. Tagliare finemente i petti di pollo. Tagliare il prosciutto a listarelle. Lavare il peperone e tagliare la polpa a dadini. Trita finemente la cipolla 3 Sek./Stufe 5.
Assemblaggio dell'insalata
In un'insalatiera, mescolare il riso con le albicocche, il pollo, il prosciutto, la cipolla e 4 cucchiai di basilico tritato finemente. Bagnare il tutto con la vinaigrette restante, mescolare e cospargere di cubetti di peperone rosso.
Refrigerazione
Ricoprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per tirare fuori la vostra insalata di riso al momento di servire. Lasciare riposare almeno 1 ora.
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Creato da
Chloe Fontaine
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