Insalata di salmone e patate con avocado e rucola

Name: Insalata di salmone e patate con avocado e rucola
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg patate sode; 200 g pomodorini ciliegino; 1 mazzetto rucola; 1 pezzo avocado; 6 cucchiaio succo di limone; Sale; Pepe; 1 cucchiaino senape di media piccantezza; Zucchero; 6 cucchiaio Olio; 400 g filetto di salmone (senza pelle)

Insalata

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di salmone e patate con avocado e rucola è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di salmone e patate è una vera delizia per il palato! La combinazione di avocado cremoso, rucola piccante e salmone delicatamente scottato la rende un punto culminante speciale. Mi piace prepararla soprattutto in estate, quando le patate sono fresche di campo. L'insalata non è solo deliziosa, ma anche ricca di grassi sani e proteine. È perfetta come pranzo leggero o come contorno per il barbecue. Un goccio di succo di limone le conferisce la freschezza necessaria. Provala, ne sarai entusiasta!

Ingredienti (11 ingredienti)

1 kg patate sode
200 g pomodorini ciliegino
1 mazzetto rucola
1 pezzo avocado
6 cucchiaio succo di limone
Sale
Pepe
1 cucchiaino senape di media piccantezza
Zucchero
6 cucchiaio Olio
400 g filetto di salmone (senza pelle)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le patate

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Lavare 1 kg di patate sode e metterle nel cestello. Riempire il boccale con 1 litro di acqua, inserire il cestello e cuocere per 20 Min./Varoma/Stufe 1.

1200

Sbucciare e tagliare le patate

Scolare le patate cotte, raffreddarle brevemente, sbucciarle e lasciarle raffreddare. Quindi tagliarle a fette e metterle in una ciotola capiente.

Preparare i pomodori e l'avocado

Lavare 200 g di pomodorini ciliegino e dimezzarli. Dimezzare 1 avocado, rimuovere il nocciolo, sbucciarlo e tagliare la polpa a pezzetti. Irrorare i pezzi di avocado con 1 cucchiaio di succo di limone per evitare che si scuriscano.

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 5 cucchiai di succo di limone, sale, pepe, 1 cucchiaino di senape di media piccantezza e zucchero a piacere e mescolare per 10 Sek./Stufe 3. Quindi aggiungere 6 cucchiai di olio e mescolare per altri 10 Sek./Stufe 3.

Mescolare l'insalata

Aggiungere i pomodori e l'avocado preparati alle fette di patate nella ciotola. Versare la marinata sopra e mescolare delicatamente.

Rosolare il salmone

Lavare 400 g di filetto di salmone (senza pelle), asciugarlo tamponando e tagliarlo a pezzi. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Rosolare il salmone per circa 3 minuti, rigirandolo.

Condire il salmone e perfezionare l'insalata

Condire il salmone scottato con sale e pepe. Assaggiare di nuovo l'insalata di patate e, se necessario, aggiustare di sale e pepe. Pulire, lavare e sgocciolare 1 piccolo mazzetto di rucola e aggiungerlo delicatamente all'insalata. Aggiungere con cura anche il salmone scottato.