Il salmone su spinaci novelli è un piatto che viene regolarmente servito a casa nostra. È una meravigliosa combinazione della freschezza degli spinaci e della ricchezza del salmone, che si completano a vicenda in modo perfetto. Ricordo che mia nonna preparava spesso gli spinaci con il pesce, ma in modo più classico in padella. Questa variante Thermomix® è un'interpretazione moderna che semplifica il processo e intensifica il sapore. Gli spinaci novelli costituiscono la base di questo piatto. Non solo forniscono importanti vitamine e minerali, ma anche una piacevole nota leggermente amara che crea un bel contrasto con il salmone grasso. La cipolla e l'aglio, che vengono finemente tritati e soffritti nel Thermomix®, forniscono una base aromatica. L'olio di colza funge da vettore di sapori e aiuta a liberare gli aromi. Il salmone, idealmente senza pelle, è la star del piatto. È ricco di acidi grassi omega-3 e conferisce al piatto una consistenza succosa e tenera. La panna e il formaggio fresco alle erbe conferiscono una consistenza cremosa e legano i sapori. Il succo di limone aggiunge una fresca acidità che alleggerisce il piatto. Sale, pepe, noce moscata e peperoncino completano il profilo aromatico e conferiscono agli spinaci una piacevole speziatura. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non cuocere troppo a lungo gli spinaci, altrimenti diventano mollicci. Il tempo di cottura di 5 minuti è ideale per farli appassire senza che perdano la loro consistenza. Assicurarsi di utilizzare la rotazione a sinistra in modo che gli spinaci non vengano tritati. Quando si condiscono gli spinaci, si può variare a piacere. Chi preferisce un sapore più delicato può omettere o ridurre il peperoncino. Per una variante vegetariana, il salmone può essere sostituito con halloumi o tofu. Per una variante vegana, si può sostituire il salmone con tofu affumicato e utilizzare panna e formaggio fresco vegetali. È meglio servire il salmone su spinaci novelli direttamente dal forno. Si abbina perfettamente a un'insalata fresca o a un contorno di riso o patate. Un bicchiere di vino bianco secco completa perfettamente il piatto. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. Il piatto può anche essere preparato in anticipo. Gli spinaci possono essere preparati in anticipo e disposti nella teglia. Poco prima di servire, basta adagiare il salmone sopra e infornare. In questo modo, anche nelle giornate più stressanti, avrete in tavola un pasto sano e gustoso.

Salmone su spinaci novelli

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Tritare la cipolla e l'aglio

Soffriggere la cipolla e l'aglio

Preparare gli spinaci

Aggiungere e cuocere gli spinaci

Aggiungere la panna e il formaggio fresco

Condire gli spinaci

Preparare la teglia

Adagiare e condire i filetti di salmone

Cuocere il salmone

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