Salsa BBQ di Mirtilli Rossi e Birra Nera
Salse
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Tempo di cottura
1 h
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa salsa BBQ di mirtilli rossi e birra nera è un'aggiunta fruttata e affumicata ai piatti di selvaggina e ai barbecue. Con il Thermomix® la salsa è facile da preparare. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti. La salsa è ideale per piatti sostanziosi e conferisce loro una nota speciale.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
250 g Cipolle
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
40 g Burro chiarificato
-
100 g Concentrato di pomodoro
-
150 ml Birra scura
-
100 ml Aceto di mele
-
50 ml Aceto balsamico
-
50 ml Salsa di soia
-
2 EL Miele
-
1 EL Senape
-
1 EL Salsa Worcestershire
-
1 TL Sale di sedano
-
1 TL Pepe macinato fresco
-
1 TL Paprika dolce in polvere
-
0.5 TL Peperoncino in polvere
-
250 g Mirtilli rossi (dal barattolo)
Preparazione (5 passaggi)
Tritare cipolle e aglio
Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Quindi aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.
Rosolare cipolle e aglio
Aggiungere 40g di burro chiarificato alle cipolle tritate e all'aglio nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e gli altri ingredienti
Mettere nel boccale 100g di concentrato di pomodoro, 150ml di birra scura, 100ml di aceto di mele, 50ml di aceto balsamico, 50ml di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di sale di sedano, 1 cucchiaino di pepe macinato fresco, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e 250g di mirtilli rossi (dal barattolo).
Cuocere a fuoco lento
Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti nel boccale per 45 min./100°C/velocità 2. Lasciare il misurino inserito.
Frullare
Frullare la salsa nel boccale per 30 sec./velocità 8-10, aumentando lentamente la velocità. Tenere ben chiuso il coperchio!
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