Salsa al Salmone e Aglio Orsino con Spaghetti
Cucina per Studenti
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo piatto è un vero annuncio di primavera! L'aglio orsino fresco conferisce alla cremosa salsa al salmone una nota meravigliosa. Mi piace particolarmente preparare questa salsa al salmone e aglio orsino con gli spaghetti quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. La preparazione è semplice e il Thermomix® aiuta a rendere la salsa perfettamente cremosa. Il salmone viene rosolato in padella per sviluppare aromi tostati che rendono il piatto ancora più gustoso. Un goccio di vino bianco completa il tutto. Semplicemente delizioso!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
200 g Filetto di salmone selvaggio
-
3 Cipollotti
-
0.5 Limone biologico
-
1 Handvoll Aglio orsino
-
1 Handvoll Pomodorini cocktail
-
100 ml Panna
-
50 ml Vino bianco
-
50 ml Brodo vegetale
-
1 EL Olio
-
1 TL Zucchero
-
Sale
-
Pepe
-
150 g Spaghetti
Preparazione (8 passaggi)
Cuocere gli spaghetti
Cuocere gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, continuare con la ricetta.
Preparare il salmone
Tagliare 200 g di filetto di salmone selvaggio a cubetti e irrorare con il succo di mezzo limone biologico. Condire con sale e pepe.
Tagliare i cipollotti
Tagliare 3 cipollotti ad anelli e metterli da parte.
Rosolare il salmone
Scaldare 1 cucchiaio di olio neutro in una padella antiaderente. Rosolare i cubetti di salmone preparati e gli anelli di cipollotto per circa 5 minuti, finché il salmone non sarà cotto.
Preparare la salsa
Sfumare il salmone rosolato e i cipollotti con 50 ml di vino bianco e lasciare ridurre brevemente. Aggiungere 100 ml di panna e 50 ml di brodo vegetale.
Condire la salsa
Condire la salsa con pepe, sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Aggiungere aglio orsino e pomodori
Tagliare a listarelle 1 manciata di aglio orsino e aggiungerlo alla salsa insieme a 1 manciata di pomodorini cocktail tagliati a metà. Far sobbollire il tutto per circa 5 minuti.
Impiattare
Disporre gli spaghetti nei piatti e versarvi sopra la salsa al salmone e aglio orsino. Servire subito.
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