Padella di cavoletti di Bruxelles e funghi con purè di patate
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Una padella di cavoletti di Bruxelles e funghi sostanziosa con purè di patate.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
600 g Cavoletti di Bruxelles
-
600 g Champignon
-
4 Stück Scalogni
-
1000 g Patate
-
nach Geschmack Sale
-
6 EL Olio
-
4 EL Formaggio fresco di capra
-
1 Stück Limone biologico
-
nach Geschmack Pepe
-
200 ml Latte intero fresco
-
3 EL Burro
-
nach Geschmack Noce moscata grattugiata
-
6 Halm Erba cipollina
Preparazione (12 passaggi)
Preparare i cavoletti di Bruxelles
Pulire, lavare 600 g di cavoletti di Bruxelles e incidere a croce le estremità del gambo. Quindi mettere da parte.
Preparare i champignon
Pulire, pulire e tagliare a quarti 600 g di champignon. Quindi mettere da parte.
Tritare gli scalogni
Sbucciare, dimezzare e mettere nel boccale 4 scalogni. Tritare 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare gli scalogni
Aggiungere 3 cucchiai di olio agli scalogni nel boccale e rosolare 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere e rosolare i funghi
Aggiungere la metà dei champignon preparati nel boccale e rosolare 5 min./120°C/antiorario vel. 1. Quindi togliere e tenere in caldo.
Rosolare i restanti funghi
Aggiungere i restanti champignon nel boccale e rosolare 5 min./120°C/antiorario vel. 1. Quindi togliere e tenere in caldo con gli altri funghi.
Aggiungere i cavoletti di Bruxelles
Aggiungere i cavoletti di Bruxelles preparati ai funghi nel boccale. Aggiungere 4 cucchiai di formaggio fresco di capra, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone biologico, sale e pepe e scaldare 3 min./100°C/antiorario vel. 1. Quindi tenere in caldo.
Preparare le patate
Sbucciare, lavare e dimezzare 1 kg di patate. Mettere nel cestello.
Cuocere a vapore le patate
Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello con le patate e cuocere a vapore 20 min./Varoma/vel. 1.
Preparare il purè di patate
Al termine del tempo di cottura, togliere il cestello e svuotare l'acqua dal boccale. Rimettere le patate cotte nel boccale. Aggiungere 200 ml di latte intero fresco, 3 cucchiai di burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata e lavorare a purè 20 sec./vel. 4. Se necessario, aiutarsi con la spatola.
Preparare l'erba cipollina
Lavare, asciugare e tagliare ad anelli sottili 6 steli di erba cipollina.
Impiattare
Cospargere il purè di patate con erba cipollina e servire insieme alla padella di cavoletti di Bruxelles e funghi.
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