Questa saporita padella di riso con polpettine di salsiccia è un piatto che a casa nostra viene servito fin dalla mia infanzia. Mia nonna lo cucinava sempre quando avevamo inaspettatamente tante bocche affamate da sfamare. È un cibo semplice e genuino, ma sempre buono e saziante. Le piccole polpettine di salsiccia erano ovviamente sempre il successo tra noi bambini. Il riso costituisce la base di questa padella. Preferisco il riso a grani lunghi, perché rimane bello sciolto e non si appiccica così rapidamente. Il brodo vegetale fornisce il sapore e il liquido necessario affinché il riso possa cuocere perfettamente nel Thermomix®. Le salsicce di vitello sono il cuore del piatto. La loro carne conferisce alle piccole polpette un sapore speziato che si armonizza meravigliosamente con le verdure. I cipollotti conferiscono una leggera piccantezza e freschezza alla padella, mentre i funghi champignon forniscono una nota terrosa e una consistenza piacevole. I pomodori contribuiscono con un'acidità fruttata che bilancia il piatto. La preparazione nel Thermomix® è molto semplice. Innanzitutto si prepara il brodo vegetale, poi si cuoce il riso. È importante utilizzare l'inserto per la cottura a vapore, in modo che il riso non si bruci sul fondo del boccale. Mentre il riso cuoce, si possono formare le polpette di carne e rosolarle. La rosolatura in padella crea una bella crosta e un sapore più intenso. Le verdure vengono poi saltate nel grasso di cottura delle polpette per assorbire gli aromi. Infine, il riso, le polpette e le verdure vengono mescolati nella padella e riscaldati brevemente. Per una variante vegetariana, le polpettine di salsiccia possono essere sostituite con salsiccia vegetariana o polpette di tofu. Al posto della salsiccia di vitello si possono usare anche salsiccia di pollame o merguez. Chi preferisce un sapore più piccante può aggiungere un peperoncino o un po' di sambal oelek. Al posto della Crème fraîche si possono usare anche yogurt o panna acida. La padella di riso può essere servita da sola o con un'insalata fresca come contorno. Un'insalata verde con un condimento leggero di aceto e olio si abbina perfettamente. Anche un'insalata di pomodori o un'insalata di cetrioli sono un'ottima scelta. La padella di riso può essere preparata bene. Il riso può essere cotto il giorno prima. Anche le polpette di carne possono essere preparate e conservate in frigorifero. Anche le verdure possono essere tagliate e messe a disposizione. In questo modo il piatto è pronto rapidamente, quando si deve fare in fretta. Gli avanzi della padella di riso possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. È ottima anche fredda.

Saporita padella di riso con polpettine di salsiccia

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare il brodo vegetale

Cuocere il riso

Formare e rosolare le polpette di carne

Preparare le verdure

Saltare i funghi champignon

Aggiungere il riso e le polpette di carne

Tritare il prezzemolo

Servire

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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