Diese herzhafte Reispfanne mit Wurstbällchen ist ein Gericht, das bei uns zu Hause schon seit meiner Kindheit auf den Tisch kommt. Meine Oma hat es immer gekocht, wenn wir unerwartet viele hungrige Mäuler zu stopfen hatten. Es ist ein einfaches, bodenständiges Essen, das aber trotzdem immer gut schmeckt und satt macht. Die kleinen Wurstbällchen waren natürlich immer der Hit bei uns Kindern. Der Reis bildet die Basis dieser Pfanne. Ich bevorzuge Langkornreis, da er schön locker bleibt und nicht so schnell verklebt. Die Gemüsebrühe sorgt für den Geschmack und die nötige Flüssigkeit, damit der Reis im Thermomix® perfekt garen kann. Die Kalbsbratwürste sind das Herzstück des Gerichts. Ihr Brät gibt den kleinen Bällchen einen würzigen Geschmack, der wunderbar mit dem Gemüse harmoniert. Die Lauchzwiebeln bringen eine leichte Schärfe und Frische in die Pfanne, während die Champignons für eine erdige Note und eine angenehme Textur sorgen. Die Tomaten steuern eine fruchtige Säure bei, die das Gericht ausbalanciert. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst wird die Gemüsebrühe zubereitet, dann der Reis darin gegart. Wichtig ist, den Gareinsatz zu verwenden, damit der Reis nicht am Boden des Mixtopfs anbrennt. Während der Reis kocht, können die Brätbällchen geformt und angebraten werden. Das Anbraten in der Pfanne sorgt für eine schöne Kruste und einen intensiveren Geschmack. Das Gemüse wird dann im Bratfett der Bällchen angedünstet, um die Aromen aufzunehmen. Zum Schluss werden Reis, Bällchen und Gemüse in der Pfanne vermischt und kurz erhitzt. Für eine vegetarische Variante können die Wurstbällchen durch vegetarische Bratwurst oder Tofu-Bällchen ersetzt werden. Anstelle von Kalbsbratwurst kann man auch Geflügelbratwurst oder Merguez verwenden. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Chilischote oder etwas Sambal Oelek hinzufügen. Anstelle von Crème fraîche kann man auch Joghurt oder Schmand verwenden. Die Reispfanne kann pur serviert werden oder mit einem frischen Salat als Beilage. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend dazu. Auch ein Tomatensalat oder ein Gurkensalat sind eine gute Wahl. Die Reispfanne lässt sich gut vorbereiten. Der Reis kann bereits am Vortag gekocht werden. Auch die Brätbällchen können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gemüse kann ebenfalls geschnitten und bereitgestellt werden. So ist das Gericht schnell zubereitet, wenn es mal schnell gehen muss. Reste der Reispfanne können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmeckt auch kalt sehr gut.

Herzhafte Reispfanne mit Wurstbällchen

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Beschreibung

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Gemüsebrühe zubereiten

Reis kochen

Brätbällchen formen und anbraten

Gemüse vorbereiten

Champignons andünsten

Reis und Brätbällchen hinzufügen

Petersilie hacken

Servieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

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