Name: Arrosto in agrodolce con gnocchi di patate e cavolo rosso
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 kg Arrosto in agrodolce; 1 kg Patate; 1 Stück Cavolo rosso; 2 Stück Cipolle; 2 EL Olio; 2 EL Aceto; 2 EL Zucchero; 1 TL Sale; 0.5 TL Pepe; 2 Stück Foglie di alloro; 100 g Fecola di patate; 1 Stück Uovo; 0.25 TL Noce moscata; 500 ml Vino rosso; 2 EL Mirtilli rossi; 2 Stück Fette di arancia; Spezie; Addensante per salse

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo arrosto in agrodolce con gnocchi di patate e cavolo rosso, preparato nel Thermomix®, è un sostanzioso piatto principale per occasioni festive o per l'autunno. Gli ingredienti principali sono l'arrosto in agrodolce, le patate e il cavolo rosso, raffinati con cipolle e aceto. Il tempo di preparazione è di circa 120 minuti, di cui 45 minuti di lavoro attivo. La ricetta è ideale per una cena in famiglia e produce [Anzahl] porzioni.

Ingredienti (18 ingredienti)

Preparazione (4 passaggi)

Preparare il cavolo rosso

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 min/120°C/Velocità 1, 20 min/100°C/Linkslauf/Velocità 1 100°C Senso inverso

Pulire, lavare e affettare finemente il cavolo rosso. Sbucciare e dimezzare le cipolle. Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Rosolare con olio per 3 min./120°C/vel. 1. Aggiungere cavolo rosso, aceto, zucchero, sale, pepe e foglie di alloro e cuocere per 20 min./100°C/antiorario/vel. 1.

20 min

Preparare gli gnocchi di patate

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Sbucciare, lavare e tagliare le patate in quarti. Mettere le patate nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale. Inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/vel. 1. Aprire con cautela - vapore bollente! Scolare le patate e passarle con uno schiacciapatate. Mescolare con fecola di patate, uovo, sale e noce moscata e formare degli gnocchi.

25 min

Rosolare e stufare l'arrosto in agrodolce

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Linkslauf/Velocità 1 100°C Senso inverso

Rosolare l'arrosto in agrodolce in una padella separata su tutti i lati. Mettere la carne nel boccale. Aggiungere vino rosso, mirtilli rossi, fette di arancia e spezie. Stufare per 60 min./100°C/antiorario/vel. 1.

60 min

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90°C

Togliere la carne dal boccale e tenerla al caldo. Addensare la salsa con l'addensante per salse secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciar sobbollire per 5 min./90°C/vel. 2.

5 min