Gustosa Tarte al Salmone e Spinaci
Crostata
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Gustosa Tarte al Salmone e Spinaci è pronta in 1 h 45 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa gustosa tarte al salmone e spinaci è un vero e proprio richiamo visivo su qualsiasi buffet per il brunch o come cena leggera. La pasta frolla burrosa si armonizza meravigliosamente con il ripieno cremoso di spinaci freschi, salmone saporito e pomodori secchi. Mi piace preparare questa tarte soprattutto in primavera, quando gli spinaci arrivano freschi dal mercato. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena! I pinoli conferiscono alla tarte una bella croccantezza poco prima della fine del tempo di cottura. Una ricetta che è sempre un successo tra i miei ospiti!
Ingredienti (13 ingredienti)
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200 g Farina di frumento tipo 405
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80 g Burro dolce
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80 ml Latte
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4 pezzo Uova fresche da allevamento all'aperto
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700 g Sale
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2 spicchio Spicchi d'aglio
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50 g Pomodori secchi
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2 cucchiaio Olio di colza vergine
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a piacere Pepe
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a piacere Noce moscata
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400 g Filetto di salmone
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200 g Crème Fraîche
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50 g Pinoli
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la pasta frolla
Mettere nel boccale 200 g di farina, 80 g di burro, 80 ml di latte, 1 uovo e 1 pizzico di sale e lavorare per 2 min./velocità impasto fino a ottenere una pasta frolla. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tritare l'aglio e i pomodori secchi
Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Aggiungere 50 g di pomodori secchi e tritare per 3 sec./velocità 5. Trasferire il tutto e mettere da parte.
Cuocere gli spinaci
Mettere 1 cucchiaio di olio nel boccale e scaldare per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 700 g di spinaci in porzioni e cuocere per 5 min./100°C/antiorario velocità 1 finché non si afflosciano. Condire con sale, pepe e noce moscata. Mettere gli spinaci in un colino e strizzare bene.
Preparare il salmone
Tagliare a cubetti 400 g di filetto di salmone e cuocerlo in padella con 1 cucchiaio di olio su tutti i lati, salare e pepare. Quindi mettere da parte.
Stendere la pasta e preparare la teglia
Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata un po' più grande della teglia da quiche (26 cm). Versare nella teglia imburrata, tirare su il bordo e bucherellare più volte con una forchetta.
Preparare il ripieno
Distribuire gli spinaci strizzati con i pomodori tritati e il salmone saltato sulla pasta.
Preparare la salsa
Mettere nel boccale 200 g di Crème fraîche, 3 uova, sale e pepe e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Cuocere la quiche
Versare la salsa sul ripieno. Cuocere la quiche nel forno preriscaldato a 200 °C con calore superiore/inferiore per circa 40-50 minuti. 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, cospargere i 50 g di pinoli sulla quiche.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Klein
2
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