Schiacciate saporite con carne macinata

Name: Schiacciate saporite con carne macinata
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.5 Pck. lievito fresco; 1 cucchiaio Zucchero; 500 g Farina; 350 ml Acqua; 3 pezzo Cipolle; 6 pezzo Pomodori; 2 pezzo Peperoni; 2 spicchio Spicchi d'aglio; 1 Bd. Prezzemolo; 250 g Carne macinata; 100 ml Olio d'oliva; 5 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 pizzico Cumino (macinato); 1 pizzico Pepe; 0.5 pizzico Peperoncino in fiocchi; 2 pezzo Cipolle rosse; 1 pizzico Sale; 1 pezzo Gurke

Pizza

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Schiacciate saporite con carne macinata è pronta in 1 h 45 min e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste schiacciate saporite con carne macinata sono un successo assoluto in ogni festa! Le preparo da anni e sono sempre un grande successo. La ricetta è un po' laboriosa, ma il gusto compensa tutto. La carne macinata viene lavorata con pomodori freschi, cipolle, aglio e peperoncino per formare un composto piccante e distribuita su sottili schiacciate. Dopo la cottura, le schiacciate vengono ricoperte con fette fresche di pomodoro, cetriolo e cipolla. Hanno un sapore semplicemente delizioso e sono ideali come spuntino o piatto principale. Perfetto per chi ama i sapori sostanziosi!

Ingredienti (18 ingredienti)

0.5 Pck. lievito fresco
1 cucchiaio Zucchero
500 g Farina
350 ml Acqua
3 pezzo Cipolle
6 pezzo Pomodori
2 pezzo Peperoni
2 spicchio Spicchi d'aglio
1 Bd. Prezzemolo
250 g Carne macinata
100 ml Olio d'oliva
5 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 pizzico Cumino (macinato)
1 pizzico Pepe
0.5 pizzico Peperoncino in fiocchi
2 pezzo Cipolle rosse
1 pizzico Sale
1 pezzo Gurke

Preparazione (11 passaggi)

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Mettere 0,5 confezioni di lievito fresco e 1 cucchiaio di zucchero nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/velocità 2.

120

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 500 g di farina, 1 pizzico di sale e il lievito preparato. Aggiungere 350 ml di acqua tiepida e impastare per 3 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

180

Far lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 3 cipolle, tagliarle a quarti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Tritare pomodori, peperoni e aglio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Lavare e tagliare a quarti 2 pomodori. Lavare, privare dei semi e tagliare a metà 2 peperoni. Sbucciare 2 spicchi d'aglio. Mettere tutto insieme nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Lavare, asciugare e tritare grossolanamente 1 mazzetto di prezzemolo e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7.

Preparare il composto di carne macinata

Mettere gli ingredienti tritati insieme a 250 g di carne macinata, 100 ml di olio d'oliva, 5 cucchiai di concentrato di pomodoro, cumino, pepe e 0,5 peperoncino in fiocchi in una ciotola e mescolare bene. Aggiustare di sale.

Stendere e farcire l'impasto

Dividere l'impasto in 10 pezzi e stenderli in cerchi (circa 20 cm di Ø). Disporre i cerchi di pasta su una teglia rivestita di carta forno e spalmarvi sopra il composto di carne.