Lonza di Agnello con Cavolo Verza e Contorno di Patate

Name: Lonza di Agnello con Cavolo Verza e Contorno di Patate
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patate; 2 Zweig Rosmarino; 7 cucchiaio Sale marino; 0.5 Bd. Prezzemolo; 60 g Pangrattato; 5 cucchiaio Burro morbido; 4 cucchiaio Senape a grana grossa; 1 Zwiebel Cipolla; 200 g Noce moscata; 4 pezzo Lonza di agnello; 300 ml Vino rosso; 4 cucchiaio Aceto di vino rosso

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Lonza di Agnello con Cavolo Verza e Contorno di Patate è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è una vera delizia per il palato! Le tenere lonze di agnello con la saporita crosta di senape si armonizzano perfettamente con il cremoso cavolo verza e le aromatiche patate al rosmarino. Preparo sempre le patate al rosmarino al forno perché diventano particolarmente croccanti. Il piatto è ideale per una cena festiva o un'occasione speciale. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale sicuramente la pena! Chi lo desidera, può aggiungere un po' di timo fresco al cavolo verza.

Ingredienti (12 ingredienti)

1 kg Patate
2 Zweig Rosmarino
7 cucchiaio Sale marino
0.5 Bd. Prezzemolo
60 g Pangrattato
5 cucchiaio Burro morbido
4 cucchiaio Senape a grana grossa
1 Zwiebel Cipolla
200 g Noce moscata
4 pezzo Lonza di agnello
300 ml Vino rosso
4 cucchiaio Aceto di vino rosso

Preparazione (7 passaggi)

Preparare e cuocere le patate

Lavare bene le patate e tagliarle a metà. Lavare il rosmarino, staccare gli aghi e tritarli grossolanamente. Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio. Distribuire il rosmarino e 1-2 cucchiai di sale marino. Disporre le patate con la superficie tagliata verso il basso sulla teglia. Distribuire 2 cucchiai di olio sopra. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ventilato: 175 °C/gas: vedi le istruzioni del produttore) per 40-45 minuti.

Tritare il prezzemolo e preparare la crosta di senape

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e mettere le foglie nel boccale. Tritare per 5 sec./vel. 5. Aggiungere il pangrattato, il prezzemolo, 4 cucchiai di burro morbido e la senape e mescolare per 20 sec./vel. 3. Aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere il cavolo verza

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di burro alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Aggiungere e cuocere il cavolo verza

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Rimuovere le foglie esterne del cavolo verza. Tagliare il cavolo verza in quarti, rimuovere il torsolo e tagliarlo a strisce. Aggiungere il cavolo verza alle cipolle nel boccale e cuocere per 10 min./100°C/rotazione a sinistra vel. 1. Condire con sale, pepe e noce moscata.

600