Name: Sformato di Patate e Pollo Saporito
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 600 g patate sode; 2 pezzo peperoni; 500 g filetto di petto di pollo; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 200 g Panna; 100 g Formaggio fresco con peperoni; 100 g formaggio grattugiato; 1 cucchiaino Paprika dolce; Sale; Pepe

Questo sformato di patate e pollo è un piatto che nella nostra famiglia è sempre apprezzato. Ricordo ancora bene mia nonna, che preparava sempre una variante simile nella pentola di ghisa sul fornello. Naturalmente senza Thermomix®, ma il sapore era inconfondibile. La versione moderna con il Thermomix® rende la preparazione molto più semplice e veloce, senza che il carattere sostanzioso vada perso. La base dello sformato sono le patate sode. Forniscono una consistenza piacevole e danno sostanza al piatto. È importante che non siano troppo cotte, perché nel forno cuoceranno ancora. Il peperone apporta una leggera dolcezza e freschezza allo sformato, che si armonizza perfettamente con il pollo saporito. Mi piace usare un mix di peperoni rossi e gialli per dare al piatto un tocco visivo in più. Il filetto di petto di pollo è la componente proteica e non deve essere troppo secco. La breve scottatura in padella garantisce aromi tostati e lo mantiene succoso. Il Thermomix® viene utilizzato soprattutto per la preparazione della salsa. Panna e formaggio fresco con peperoni formano la base cremosa che tiene insieme il tutto. Il formaggio fresco con peperoni conferisce già alla salsa una bella spezia, che viene ulteriormente rafforzata dalla paprika dolce. Assicurati di non mescolare la salsa troppo a lungo nel Thermomix®, altrimenti potrebbe diventare troppo densa. Il breve tempo a velocità 3 è sufficiente. Quando si mescola lo sformato nella pirofila, è importante che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti, in modo che ogni boccone abbia lo stesso sapore. Il formaggio grattugiato garantisce una crosta dorata e un ulteriore tocco di sapore. Chi preferisce una versione vegetariana, può semplicemente sostituire il filetto di petto di pollo con tofu affumicato o halloumi. Anche altre verdure come zucchine, melanzane o funghi si abbinano perfettamente allo sformato. Per quanto riguarda le spezie, la fantasia non ha limiti. Aglio, rosmarino, timo o curry in polvere conferiscono allo sformato una nota del tutto particolare. Come contorno a questo sformato sostanzioso si abbina un'insalata fresca con un condimento leggero a base di olio e aceto. Anche un pezzo di baguette o ciabatta è ottimo per intingere la deliziosa salsa. Lo sformato di patate e pollo si prepara bene in anticipo. Puoi prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Prima di infornare, dovresti lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Gli avanzi dello sformato possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. È ottimo anche freddo.

Sformato di Patate e Pollo Saporito

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le patate

Preparare i peperoni

Rosolare il pollo

Preparare la salsa

Mescolare lo sformato

Aggiungere il formaggio e infornare

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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