Zuppa di verdure con dadini di pane
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa sostanziosa zuppa di verdure con croccanti dadini di pane è un vero piatto confortante per le giornate fredde. Mi piace prepararla quando mi avanzano dei panini raffermi: così non si spreca niente! La zuppa è facile da preparare e piace a tutta la famiglia. Le verdure vengono soffritte nel Thermomix® e poi cotte nel brodo. I cubetti d'oro, come li chiamo io, sono il punto forte: cotti in padella fino a doratura, conferiscono alla zuppa una grande croccantezza. Chi lo desidera può aggiungere una cucchiaiata di panna acida. Un piatto ideale per un pranzo o una cena veloce!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
4 pezzo Panini raffermi
-
4 pezzo Uovo(va)
-
4 cucchiaio Latte
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
1 cucchiaio Noce moscata
-
1 pezzo Cavolo rapa
-
200 g Porro
-
200 g Carota(e)
-
1 cucchiaio Margarina
-
1 Liter Brodo
-
1 cucchiaio Panna acida
Preparazione (11 passaggi)
Preparare il pane
Tagliare i panini raffermi a dadini e metterli in una ciotola.
Preparare il latte e uova
Sbattere le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata in una ciotola separata.
Ammollare il pane nel latte e uova
Versare il latte e uova sui dadini di pane e mescolare bene, in modo che tutti i cubetti assorbano il liquido. Lasciare in ammollo per breve tempo.
Friggere i cubetti dorati
Scaldare un po' di olio in una padella e friggere i dadini di pane fino a doratura. Quindi scolare su carta da cucina.
Preparare le verdure
Sbucciare il cavolo rapa e tagliarlo a dadini. Tagliare il porro ad anelli e le carote a bastoncini.
Soffriggere le verdure
Mettere la margarina nel boccale e sciogliere per 2 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere le verdure
Aggiungere le verdure preparate (cavolo rapa, porro, carote) nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/vel. 1.
Cuocere la zuppa
Versare il brodo nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/vel. 1.
Condire la zuppa
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere altre spezie se necessario.
Mescolare la panna acida
Aggiungere la panna acida nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 2.
Servire
Versare la zuppa nelle ciotole e servire cosparsa di cubetti dorati e prezzemolo fresco. I cubetti dorati possono essere serviti anche separatamente.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Taylor
3
Rezepte
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Kochbücher
Fonte
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Allergeni
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- Latte (incluso lattosio)
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