Zuppa agrodolce asiatica
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
5
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa zuppa agrodolce asiatica è una vera esplosione di sapori! Con carne macinata, verdure croccanti e una buona dose di piccantezza, riscalda dall'interno ed è perfetta per le giornate fredde. Mi piace prepararla quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. I funghi Mu-Err e i germogli di bambù conferiscono alla zuppa una consistenza eccezionale e le uova la rendono bella cremosa. Chi non ama il piccante può ovviamente usare il Sambal Oelek con parsimonia. Un goccio di aceto di riso completa perfettamente il sapore. Semplicemente deliziosa!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
3 EL, gehäuft Brodo di verdure chiaro, istantaneo
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800 g Carne macinata
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1 mazzetto Olio
-
4 pezzo Carota(e)
-
2 pezzo Cipolla(e)
-
6 pezzo Pomodoro(i)
-
Salsa di soia
-
Aceto di riso
-
1 Glas Funghi Mu-Err
-
1 Glas Germoglio(i) di bambù
-
4 pezzo Uovo(a)
-
1 Tube/n Addensante per salse
-
Sambal Oelek
-
Ketchup di pomodoro
-
Zucchero
-
Sale
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le verdure
Pulire i cipollotti, sbucciare le carote, lavare i pomodori, sbucciare le cipolle e tagliare il tutto a pezzi grossolani. Mettere le verdure nel boccale e tritare per 7 sec./velocità 5.
Rosolare la carne macinata
Rosolare bene la carne macinata in una padella con un po' d'olio e metterla da parte.
Soffriggere le verdure
Aggiungere le verdure tritate dal boccale alla padella con la carne macinata e rosolare brevemente. Aggiungere circa 1/2 bicchiere d'acqua, 6 cucchiai di ketchup di pomodoro e 3 cucchiaini di Sambal Oelek, mescolare bene e far bollire brevemente.
Preparare il brodo
Versare 2 litri di acqua nel boccale e portare a ebollizione per 10 min./100°C/velocità 1.
Incorporare le uova
Sbattere le 4 uova con una frusta e versarle lentamente nel boccale. Mescolare per 1 min./velocità 2.
Completare la zuppa
Aggiungere al boccale il brodo istantaneo, i funghi Mu-Err tagliati a pezzettini, il contenuto della padella e i germogli di bambù. Cuocere per 5 min./100°C/velocità 2.
Condire e addensare
Condire la zuppa con salsa di soia, aceto di riso, ketchup di pomodoro, sale, zucchero e Sambal Oelek fino a quando non sarà agrodolce. Addensare con l'addensante per salse e far bollire mescolando per 2 min./100°C/velocità 2.
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Altre immagini
Creato da
Laura Schulze
2
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