Cremosa Zuppa di Pesce con Patate e Verdure
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di pesce con patate e verdure è una vera delizia per il palato! Mi piace prepararla soprattutto in autunno, quando le verdure sono fresche di mercato. La combinazione di delicati filetti di trota, patate saporite e verdure aromatiche rende questa zuppa un piatto assolutamente preferito. Un goccio di vino bianco e un pizzico di curry in polvere le conferiscono una nota speciale. È facile da preparare e riscalda dall'interno: perfetta per le giornate fredde! Chi lo desidera può cospargerla con un po' di erba cipollina fresca.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
400 g Patata(e)
-
150 g Carota(e)
-
150 g Sedano
-
1 pezzo Cipolla(e), m.-grandi
-
2 spicchio Aglio
-
400 ml Brodo di pesce
-
125 ml Vino bianco
-
125 ml Panna
-
1 pezzo Burro
-
1 Lorbeerblatt Alloro
-
400 g Filetto(i) di trota
-
1 EL, gestr. Curry in polvere
-
a piacere Succo di limone
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Zucchero
-
1 mazzetto Erba cipollina
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e metterla nel boccale con gli spicchi d'aglio. Tritare per 3 sec./vel 5.
Soffriggere le verdure
Sbucciare le patate, le carote e il sedano, tagliarli a cubetti e metterli nel boccale insieme a una noce di burro. Soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Sfumare e far sobbollire
Sfumare con il vino bianco e aggiungere l'alloro. Aggiungere il brodo di pesce e far sobbollire per 20 min./100°C/vel 1.
Preparare il pesce
Tagliare i filetti di trota a cubetti, irrorarli con succo di limone, condirli con sale e pepe e lasciarli marinare per qualche minuto.
Frullare la zuppa
Dopo 20 minuti, rimuovere l'alloro e frullare la zuppa per 30 sec./vel 8. Se necessario, utilizzare la spatola.
Raffinare la zuppa
Aggiungere la panna e condire con curry in polvere, sale, pepe, succo di limone e zucchero. Riscaldare per 2 min./90°C/velocità soft.
Cuocere il pesce
Aggiungere i cubetti di pesce alla zuppa calda e cuocere per 8 min./90°C/velocità soft/antiorario.
Servire
Prima di servire, aggiungere l'erba cipollina tritata.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Russo
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