Questa ricetta Thermomix® per Spätzle all'aglio orsino gratinati è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la salsa al formaggio

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere il burro nel boccale e sciogliere. Aggiungere la farina e far soffriggere: 3 min./100°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere il latte e far addensare

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocità 2 90°C

Incorporare gradualmente il latte e far bollire fino a quando la salsa si addensa: 8 min./90°C/velocità 2.

8 min

Aggiungere il formaggio e condire

Impostazione Thermomix®

2 min/60°C/Velocità 2 60°C Senso inverso

Ridurre il calore, aggiungere il formaggio e condire con noce moscata, sale e pepe: 2 min./60°C/velocità 2/senso antiorario.

2 min

Preparare l'aglio orsino

Lavare l'aglio orsino, asciugarlo e tagliarlo grossolanamente.

Frullare l'aglio orsino

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere l'aglio orsino nel boccale e frullare: 10 sec./velocità 8. Passare attraverso un setaccio e spremere il liquido.

10 sec

Preparare l'impasto

Mettere la farina in una ciotola. Aggiungere la pasta di aglio orsino, le uova e il sale.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Inserire la lama per impasto Patix. Lavorare con il gancio per impastare per alcuni minuti fino a quando l'impasto non forma piccole bolle: 2 min./modalità impasto. Lasciare riposare per 30 minuti.

2 min

Preparare l'acqua salata

Portare ad ebollizione l'acqua salata.

Preparare gli spätzle

Lavorare l'impasto con una grattugia per spätzle. Lasciare sobbollire delicatamente per circa 2-3 minuti, fino a quando gli spätzle non galleggiano in superficie.