Stelle di pasta frolla al torroncino e liquirizia

Name: Stelle di pasta frolla al torroncino e liquirizia
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 30 Porzioni
Ingredients: 320 g Farina di frumento tipo 405; 50 g Cacao in polvere; 150 g Zucchero a velo; 2 cucchiaino Zucchero vanigliato; 1 Prise(n) Sale; 170 g Burro (freddo); 1 pezzo Uovo (misura M); 100 g Torroncino alla nocciola; 90 g Lumache di liquirizia; 200 g Copertura (fondente); 1 pezzo Arancia (biologica)

Biscotti

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 min

Questa ricetta Thermomix® per Stelle di pasta frolla al torroncino e liquirizia è pronta in 3 h e produce 30 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste stelle di pasta frolla al torroncino e liquirizia sono un highlight eccezionale su ogni piatto di Natale! La combinazione di delicata pasta frolla, torroncino cremoso, liquirizia speziata e un tocco di arancia è semplicemente irresistibile. Preparo queste stelle ogni anno nel periodo dell'Avvento e vengono sempre spazzolate via in un batter d'occhio. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale sicuramente la pena. Un consiglio: le stelle possono essere preparate bene e conservate in una scatola di biscotti. In questo modo si ha sempre a portata di mano una deliziosa leccornia.

Ingredienti (11 ingredienti)

320 g Farina di frumento tipo 405
50 g Cacao in polvere
150 g Zucchero a velo
2 cucchiaino Zucchero vanigliato
1 Prise(n) Sale
170 g Burro (freddo)
1 pezzo Uovo (misura M)
100 g Torroncino alla nocciola
90 g Lumache di liquirizia
200 g Copertura (fondente)
1 pezzo Arancia (biologica)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 320 g di farina di frumento tipo 405, 50 g di cacao in polvere, 150 g di zucchero a velo, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 4. Aggiungere 170 g di burro freddo a cubetti e 1 uovo (misura M) e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto omogeneo.

120

Raffreddare l'impasto

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 1 ora.

Preparare il ripieno di torroncino e liquirizia

Impostazione Thermomix®

5 min/50°C/Velocità 2 50

Tritare grossolanamente 100 g di torroncino alla nocciola, 90 g di lumache di liquirizia e 100 g di glassa (fondente) e metterli nel boccale. Sciogliere per 5 min./50°C/velocità 2. Lavare con acqua calda mezza arancia (biologica), asciugarla e grattugiare la scorza. Mescolare la scorza d'arancia nella miscela di torroncino e glassa fusa e lasciare raffreddare brevemente.

300

Stendere l'impasto e ritagliare le stelle

Togliere l'impasto per biscotti dal frigorifero, dividerlo a metà e stendere entrambe le parti su una superficie di lavoro infarinata. Ricavare delle stelle dall'impasto con delle formine e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere le stelle

Cuocere le stelle nel forno preriscaldato a 180 °C con calore superiore/inferiore per 10-12 minuti, quindi lasciarle raffreddare completamente.

Riempire le stelle

Mettere un po' del ripieno di torroncino e liquirizia su metà delle stelle e adagiare le stelle rimanenti sul ripieno e premere leggermente.

Sciogliere la glassa e decorare le stelle

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere i restanti 100 g di glassa (fondente) nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2. Riempire la glassa fusa in una sac à poche e decorare le stelle.

180