Stufato di Verdure Mediterranee

Name: Stufato di Verdure Mediterranee
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo cipolla rossa; 2 spicchio spicchi d'aglio; 2 pezzo melanzane grandi; 3 pezzo zucchine; 3 pezzo peperoni misti; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 6 pezzo pomodori maturi grandi; 1 mazzetto basilico; 1 few rametti di timo; 400 g lattina di pomodori pelati; 1 cucchiaio aceto di vino rosso; 1 cucchiaino zucchero di canna

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Tempo di cottura

6 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Stufato di Verdure Mediterranee è pronta in 6 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo stufato di verdure mediterranee, conosciuto anche come ratatouille, è un piatto vivace e saporito perfetto per mettere in mostra i frutti dell'estate. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori maturi crea un pasto delizioso e salutare. È incredibilmente versatile: gustalo come piatto principale, contorno o anche come condimento. Questo stufato è naturalmente vegano, senza glutine e senza lattosio, il che lo rende adatto a varie esigenze dietetiche. È anche ideale per la preparazione dei pasti, poiché i sapori si intensificano nel tempo. Un modo davvero delizioso e semplice per gustare verdure fresche!

Ingredienti (13 ingredienti)

2 cucchiaio olio d'oliva
1 pezzo cipolla rossa
2 spicchio spicchi d'aglio
2 pezzo melanzane grandi
3 pezzo zucchine
3 pezzo peperoni misti
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
6 pezzo pomodori maturi grandi
1 mazzetto basilico
1 few rametti di timo
400 g lattina di pomodori pelati
1 cucchiaio aceto di vino rosso
1 cucchiaino zucchero di canna

Preparazione (6 passaggi)

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cipolla rossa, tagliata in quarti, nel boccale. Tritare per 3 Sec./Stufe 5. Raschiare i lati del boccale con una spatola. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere le melanzane e cuocere

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 melanzane grandi, tagliate a cubetti, nel boccale e cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Aggiungere zucchine e peperoni

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 zucchine, affettate, e 3 peperoni misti, privati dei semi e tagliati a pezzetti, nel boccale e cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 6 pomodori maturi grandi, tagliati a pezzetti, un piccolo mazzetto di basilico, tritato grossolanamente, qualche rametto di timo, 400g di lattina di pomodori pelati, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 cucchiaino di sale nel boccale. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Trasferire nella pentola a cottura lenta

Trasferire il composto dal boccale in una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o finché tutto non sarà morbido e la salsa si sarà addensata. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Condire e servire

Una volta cotto nella pentola a cottura lenta, aggiustare di sale e pepe. Spargere sopra un po' di basilico extra e servire con pane a lievitazione naturale, se lo si desidera. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.