Gulasch alla Szegedin
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sostanzioso gulasch alla Szegedin, preparato nel Thermomix®, è un secondo piatto sostanzioso con carne di gulasch magra, cipolle e paprika. Arricchito con pomodori e alloro, il gulasch riscalda soprattutto nella stagione fredda. La ricetta produce 4 porzioni ed è pronta in 90 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 30 minuti. Ideale come pasto familiare saziante o per gli amanti della cucina casalinga tradizionale.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
10 g Olio di semi di girasole
-
400 g Gulasch di manzo o maiale molto magro
-
2 Stück Cipolle grandi
-
1 Tasse Acqua
-
1 EL Paprika
-
4 Stück Pomodori
-
1 Stück Alloro
-
Sale iodato
-
Pepe
-
500 g Crauti freschi
-
2 Stück Patate grandi
-
50 g Panna acida
Preparazione (6 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere l'olio di semi di girasole alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare la carne
Rosolare la carne in una padella separata su tutti i lati.
Preparare il gulasch
Mettere la carne rosolata, l'acqua, la paprika e i pomodori nel boccale e far cuocere a fuoco lento per 30 min./100°C/velocità 1 Antiorario.
Aggiungere i crauti e le patate
Aggiungere i crauti, il sale iodato, il pepe e le patate grattugiate nel boccale e far cuocere a fuoco lento il tutto insieme per 10-15 min./100°C/velocità 1 Antiorario.
Arricchire il gulasch
Aggiungere la panna acida nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 2 Antiorario.
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