Classica Torta Victoria con Fragole

Name: Classica Torta Victoria con Fragole
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Burro per la teglia; 180 g Zucchero; 5 pezzo Uova (misura M, temperatura ambiente); 250 g Farina di frumento tipo 405; 2 cucchiaino Lievito in polvere; 1 Prise(n) Sale; 125 g Zucchero a velo; 75 ml Panna (temperatura ambiente); 1 Msp. Vaniglia Bourbon; 300 g Fragole; 180 g Confettura di fragole

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Classica Torta Victoria con Fragole è pronta in 2 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa Torta Victoria è un vero classico e ha un sapore semplicemente divino! L'impasto soffice, la confettura di fragole fruttata e il ripieno cremoso la rendono un punto culminante su ogni tavola da caffè. Mi piace particolarmente cuocere questa torta in estate, quando le fragole sono fresche e aromatiche. È perfetta per compleanni, brunch o semplicemente per godersela. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale sicuramente la pena! Chi lo desidera può variare la torta anche con altri frutti come lamponi o mirtilli.

Ingredienti (11 ingredienti)

350 g Burro per la teglia
180 g Zucchero
5 pezzo Uova (misura M, temperatura ambiente)
250 g Farina di frumento tipo 405
2 cucchiaino Lievito in polvere
1 Prise(n) Sale
125 g Zucchero a velo
75 ml Panna (temperatura ambiente)
1 Msp. Vaniglia Bourbon
300 g Fragole
180 g Confettura di fragole

Preparazione (10 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la teglia

Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Ungere una tortiera apribile (circa 26 cm di diametro) con 350 g di burro.

Sbattere burro e zucchero

Impostazione Thermomix®

3 min/keine/Velocità 4

Mettere 180 g di zucchero e 225 g di burro nel boccale e mescolare per 3 min./velocità 4 fino a ottenere un composto cremoso.

180

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere 5 uova (misura M, a temperatura ambiente) una alla volta e mescolare per 30 sec./velocità 3 ciascuna.

Incorporare la miscela di farina

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 2

Mescolare 250 g di farina di frumento tipo 405, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1 pizzico di sale in una ciotola separata. Setacciare la miscela di farina nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 2, fino a quando gli ingredienti non si saranno appena amalgamati.

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere nel forno preriscaldato sulla seconda griglia dal basso per 30–35 minuti. Fare la prova dello stecchino.

Lasciare raffreddare la torta

Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi toglierla dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.

Preparare la crema al burro

Impostazione Thermomix®

1 min/keine/Velocità 3

Mettere nel boccale il resto del burro morbido (125 g), 125 g di zucchero a velo, 75 ml di panna (a temperatura ambiente) e 1 punta di coltello di vaniglia Bourbon. Sbattere con la farfalla per 1 min./velocità 3 fino ad ottenere una crema omogenea.

Preparare le fragole

Lavare 300 g di fragole, asciugarle tamponandole, tagliare le estremità del gambo e tagliare la frutta a cubetti piccoli. Mettere da parte una manciata di bei esemplari per la decorazione.

Farcire la torta

Tagliare orizzontalmente la torta raffreddata a metà. Mettere la metà inferiore su un piatto per torta e spalmare con 180 g di confettura di fragole. Distribuire prima la crema al burro (tenere da parte 3 cucchiai per la decorazione), poi le fragole tagliate a pezzetti. Appoggiare sopra la metà superiore della torta e premere leggermente.

Decorare la torta

Spalmare la restante crema al burro al centro della superficie e guarnire con le fragole messe da parte. Spolverare con zucchero a velo. Servire subito la torta o conservarla in frigorifero fino al momento di consumarla.