Tartellette Salate con Funghi Porcini e Crema al Formaggio
Stuzzichini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Queste tartellette salate sono un antipasto delizioso e originale, perfetto per una cena tra amici o un'occasione speciale. La base di pasta frolla salata, preparata con il Thermomix®, è croccante e saporita. Il ripieno cremoso al formaggio, arricchito da un pizzico di noce moscata e pepe, si sposa alla perfezione con il gusto intenso dei funghi porcini freschi. Io le preparo spesso in autunno, quando i porcini sono al loro meglio, ma si possono usare anche funghi surgelati. Un consiglio? Servitele tiepide per esaltare tutti i sapori!
Ingredienti (17 ingredienti)
-
1 uova uova
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1 cucchiaino sale fino
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1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
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70 g olio di semi
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50 g acqua
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200 g farina 00
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25 g farina 00
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250 g latte
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25 g burro
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50 g formaggio grattugiato
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pepe
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noce moscata
-
300 g porcini
-
prezzemolo
-
1 spicchio aglio
-
olio extravergine di oliva
-
sale fino
Preparazione (14 passaggi)
Pasta frolla salata - Preparazione degli ingredienti
In una ciotola, rompere 1 uovo. Aggiungere 1 cucchiaino di sale fino e 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate.
Pasta frolla salata - Impasto
Versare nel boccale 70 g di olio di semi e 50 g di acqua. Aggiungere l'uovo, il sale e il lievito preparati in precedenza. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3.
Pasta frolla salata - Aggiunta della farina
Aggiungere 200 g di farina 00 nel boccale. Impastare per 2 Min./Knetstufe.
Pasta frolla salata - Lavorazione finale
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo brevemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pasta frolla salata - Stesura e preparazione delle tartellette
Stendere la pasta frolla su un piano infarinato con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta di 12 cm di diametro, ricavare 6 dischi. Sistemare i dischi in stampini monoporzione già unti e infarinati. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Pasta frolla salata - Cottura in forno
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
Funghi porcini - Pulizia e preparazione
Pulire delicatamente 300 g di funghi porcini con un pennellino per rimuovere la terra. Eliminare il gambo e tagliarli a pezzetti.
Funghi porcini - Soffritto
Inserire nel boccale 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 Sec./Stufe 7. Aggiungere olio extravergine di oliva q.b. e i funghi porcini tagliati a pezzetti. Cuocere per 10 Min./120°C/Stufe 1.
Funghi porcini - Condimento
Aggiungere sale fino q.b. e prezzemolo tritato q.b. ai funghi nel boccale. Mescolare per 5 Sec./Stufe 2.
Besciamella al formaggio - Preparazione
Inserire nel boccale 25 g di burro e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 2.
Besciamella al formaggio - Cottura
Aggiungere 25 g di farina 00 e cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 3.
Besciamella al formaggio - Aggiunta del latte
Aggiungere 250 g di latte e cuocere per 5 Min./90°C/Stufe 3.
Besciamella al formaggio - Condimento
Aggiungere 50 g di formaggio grattugiato, pepe q.b. e noce moscata q.b. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3.
Assemblaggio delle tartellette
Sfornare le tartellette e farcirle con la crema al formaggio e i funghi porcini.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Santoro
8
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0
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Allergeni
- Cereali contenenti glutine: Grano
- Uova
- Latte (compreso il lattosio)
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