Tempura di Asparagi Croccanti con Condimento al Peperoncino e Lime

Name: Tempura di Asparagi Croccanti con Condimento al Peperoncino e Lime
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g fecola di mais; 30 g farina 00; 80 ml acqua frizzante ghiacciata; olio vegetale; 300 g asparagi; 2 cucchiaio olio al peperoncino croccante; 1 pezzo lime

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Tempura di Asparagi Croccanti con Condimento al Peperoncino e Lime è pronta in 25 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa tempura di asparagi croccante è un delizioso antipasto o pasto leggero, perfetto per riunioni primaverili ed estive. La combinazione della pastella leggera e ariosa della tempura e del condimento piccante e acidulo al peperoncino e lime crea un'esplosione di sapore a cui è difficile resistere. La preparo da anni ed è sempre un successo! Le punte di asparagi vengono ricoperte con una semplice pastella e fritte fino a doratura e croccantezza, quindi irrorate con un condimento vivace. È veloce, facile e sicuramente impressionerà i tuoi ospiti. Sentiti libero di regolare la quantità di olio al peperoncino a tuo piacimento per un tocco più delicato o più piccante. Buon appetito!

Ingredienti (7 ingredienti)

70 g fecola di mais
30 g farina 00
80 ml acqua frizzante ghiacciata
olio vegetale
300 g asparagi
2 cucchiaio olio al peperoncino croccante
1 pezzo lime

Preparazione (4 passaggi)

Preparare la pastella per tempura

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3, 10 sec/Velocità 2

Aggiungere 70g di fecola di mais, 30g di farina 00 e un pizzico di sale nella ciotola. Mescolare per 5 Sec./Stufe 3 per amalgamare. Quindi, versare 80ml di acqua frizzante ghiacciata e mescolare per 10 Sec./Stufe 2. Aggiungere la restante acqua frizzante se necessario per ottenere una consistenza simile a una pastella.

Mescolare la pastella con acqua frizzante

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Continuare a mescolare la pastella per 10 Sec./Stufe 2 dopo aver aggiunto l'acqua frizzante. Aggiungere altra acqua frizzante se necessario per ottenere una consistenza simile a una pastella.

Friggere la tempura di asparagi

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda a 190°C. Immergere i 300g di asparagi nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Trasferire delicatamente 4-5 pezzi alla volta nell'olio caldo e friggere per 1 min 30 secondi a 2 minuti fino a doratura e croccantezza. Togliere con una schiumarola e scolare su un piatto rivestito di carta da cucina.