Pane tostato o Ricetta base per panini

Name: Pane tostato o Ricetta base per panini
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Ingredients: 400 g Farina; 1.5 TL Sale; 3 g Lievito; 75 g Formaggio fresco spalmabile; 1 EL Olio

Pane e panini

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Tempo di cottura

3 h

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta base permette di preparare pane tostato o panini con il Thermomix®. Contiene farina, sale, lievito, formaggio fresco spalmabile e olio. L'impasto viene impastato nel Thermomix®, poi lievita fino al raddoppio del volume, viene allungato e piegato due volte, modellato e lasciato lievitare di nuovo, prima di essere cotto in forno. Ideale per una colazione sostanziosa o come contorno.

Ingredienti (5 ingredienti)

400 g Farina
1.5 TL Sale
3 g Lievito
75 g Formaggio fresco spalmabile
1 EL Olio

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

10 min/Vel. di impasto

Mettere 400g di farina, 1.5 cucchiaini di sale, 3g di lievito, 75g di formaggio fresco spalmabile e 1 cucchiaio di olio nel boccale e impastare per 10 min./funzione impasto.

10 min

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare coperto in un luogo caldo fino a quando il volume non si sarà raddoppiato. Di solito ci vogliono 1-2 ore.

Allungare e piegare l'impasto

Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e allungare e piegare due volte. A tal fine, tirare l'impasto a formare un rettangolo, piegare il lato sinistro verso il centro e sovrapporre il lato destro. Quindi ruotare l'impasto di 90 gradi e ripetere il processo.

Formare l'impasto

Formare l'impasto a pane tostato o panini. Per il pane tostato, formare l'impasto a pagnotta e metterlo in uno stampo da plumcake imburrato. Per i panini, dividere l'impasto in pezzi uguali e formare dei panini.

Lasciar lievitare di nuovo l'impasto

Lasciar lievitare di nuovo l'impasto formato, coperto, fino a quando non si sarà visibilmente ingrandito. Ci vogliono circa 30-60 minuti.

Cottura al forno

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Cuocere il pane tostato o i panini nel forno preriscaldato per circa 25-35 minuti, fino a doratura.