Torta di Pere Caramellate

Name: Torta di Pere Caramellate
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 pezzo pere mature; 220 g burro non salato; 120 g zucchero semolato dorato; 100 g zucchero di canna chiaro e morbido; 3 pezzo uova; 100 g panna acida; 220 g farina bianca; 1.5 cucchiaino lievito in polvere; 0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio; 2 cucchiaino cannella in polvere; 75 g zucchero semolato; 75 g burro; 3 cucchiaio sciroppo d'acero

Torta

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di Pere Caramellate è pronta in 1 h 30 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di pere caramellate è una delizia, perfetta per un accogliente pomeriggio autunnale. Le pere, ammorbidite in un ricco caramello, creano una base umida e saporita per la torta speziata. Preparo questa torta da anni ed è sempre un successo con la famiglia e gli amici. La combinazione di cannella e sciroppo d'acero aggiunge un tocco caldo e confortante. È meglio gustarla calda con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Questa torta è ottima anche per il brunch o come dessert per un'occasione speciale. È una torta semplice ma elegante che sicuramente impressionerà.

Ingredienti (13 ingredienti)

3 pezzo pere mature
220 g burro non salato
120 g zucchero semolato dorato
100 g zucchero di canna chiaro e morbido
3 pezzo uova
100 g panna acida
220 g farina bianca
1.5 cucchiaino lievito in polvere
0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio
2 cucchiaino cannella in polvere
75 g zucchero semolato
75 g burro
3 cucchiaio sciroppo d'acero

Preparazione (8 passaggi)

Preparare il forno e la tortiera

Preriscaldare il forno a 180°C (160°C ventilato). Foderare la base di una tortiera a cerniera da 20 cm con carta forno, assicurandosi che si estenda di circa 1 cm sui lati.

Preparare il caramello

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 75g di zucchero semolato nel Mixtopf. Sciogliere lo zucchero scaldando per 5 Min./120°C/Stufe 1, fino a quando non inizia a diventare dorato. Aggiungere 75g di burro e 3 cucchiai di sciroppo d'acero, quindi mescolare per 20 Sek./Stufe 3. Versare il caramello nella tortiera preparata.

300

Disporre le pere

Disporre 3 pere mature, tagliate a quarti, sopra il caramello nella tortiera.

Montare burro e zucchero

Impostazione Thermomix®

6 min/Velocità 4

Aggiungere 220g di burro non salato, 120g di zucchero semolato dorato e 100g di zucchero di canna chiaro e morbido nel Mixtopf. Montare insieme per 6 Min./Stufe 4 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

360

Aggiungere uova e panna acida

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 3 uova, una alla volta, nel Mixtopf, mescolando per 10 Sek./Stufe 3 dopo ogni aggiunta. Aggiungere 100g di panna acida e mescolare per 10 Sek./Stufe 3.

Incorporare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 220g di farina bianca, 1½ cucchiaino di lievito in polvere, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio e 2 cucchiaini di cannella in polvere nel Mixtopf. Mescolare per 10 Sek./Stufe 4 per incorporare. Utilizzare la spatola per raschiare i lati del Mixtopf se necessario.

Cuocere la torta

Versare il composto per la torta sopra le pere nella tortiera, lisciando delicatamente la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Se delle briciole umide si attaccano allo stuzzicadenti, cuocere per altri 5-10 minuti.