Tortillas di Mais con Carne di Cervo e Salsa Verde

Name: Tortillas di Mais con Carne di Cervo e Salsa Verde
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g Farina (Farina di mais); 300 ml Acqua; 1 Prise(n) Sale; 1 Prise(n) Zucchero; 125 g Pomodoro(i) verde; 2 Cipolla(e); 2 Spicchio(i) d'aglio; 2 Jalapeño(s) verde; 1 EL Olio di semi di girasole; 1 Bund Coriandolo; Miele; Sale marino; 200 ml Acqua; 600 g Coscia(e) di cervo dalla parte superiore senza osso; Burro; Sale e pepe; 1 Peperoncino(i) rosso; 2 Spicchio(i) d'aglio; Olio neutro, ad es. olio di semi di girasole; 4 Lime(i); 0.5 Cavolo cappuccio rosso; 1 Prise(n) Zucchero; 2 Avocado(i); Coriandolo

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Goditi tortillas di mais fatte in casa riempite con tenera carne di cervo e una rinfrescante Salsa Verde. Questa ricetta per il Thermomix® combina i tradizionali sapori messicani con la selvaggina per un piatto principale speciale. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 8 porzioni. Ideale per un pasto festivo o una cena speciale.

Preparazione (15 passaggi)

Preparare le tortillas di mais

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 150 g di farina (farina di mais), 300 ml di acqua bollente, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di zucchero e impastare per 2 min./modalità impasto fino a formare un impasto.

120

Lasciare riposare l'impasto per le tortillas

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e lasciar riposare coperto per 30 minuti.

Preparare la Salsa Verde

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere nel boccale 125 g di pomodori verdi, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio e 2 jalapeños verdi e tritare per 5 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Cuocere la Salsa Verde

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e cuocere a fuoco lento per 5 min./120°C/vel 1.

300

Rifinire la Salsa Verde

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Aggiungere 1 mazzetto di coriandolo, miele e sale marino a piacere e frullare per 10 sec./vel 8. Aggiungere 200 ml di acqua e mescolare per altri 5 sec./vel 4.

Completare la Salsa Verde

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mescolare per altri 5 sec./vel 4.

Preparare la carne di cervo

Tagliare 600 g di coscia di cervo dalla parte superiore senza osso a dadini e condire con sale e pepe.

Rosolare la carne di cervo

Scaldare un po' di burro in una padella e rosolare la carne di cervo in porzioni. Togliere e mettere da parte.

Tritare il peperoncino e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere nel boccale 1 peperoncino rosso e 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./vel 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere il peperoncino e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un po' di olio neutro (ad es. olio di semi di girasole) e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

180

Aggiungere la carne di cervo

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere la carne di cervo rosolata e scaldare per 5 min./100°C/rotazione a sinistra vel 1.

300

Preparare il cavolo cappuccio rosso

Tagliare o affettare finemente 0.5 cavolo cappuccio rosso. Marinare con succo di lime, sale, pepe e 1 pizzico di zucchero.

Preparare l'avocado

Sbucciare 2 avocado, denocciolare e tagliare a fettine.

Cuocere le tortillas

Dividere l'impasto per le tortillas in 8 porzioni e formare delle tortillas sottili (circa 12 cm di diametro). Cuocere in una padella calda e asciutta da entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente dorate.