Blanquette di Vitello Tradizionale
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Blanquette di Vitello Tradizionale è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
La blanquette di vitello, un classico della cucina francese, rivisitata per una preparazione facile e veloce con il Thermomix®. Questo piatto cremoso e confortante è perfetto per i pasti in famiglia o le occasioni speciali. La carne di vitello, tenera e saporita, è esaltata da una salsa cremosa e profumata. Adoro preparare questa ricetta, soprattutto in autunno e in inverno, perché riscalda i cuori e i corpi. Accompagnata da riso, è una delizia! Non esitate ad aggiungere funghi di Parigi per un tocco goloso in più.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
1 cucchiaio Timo
-
1 cucchiaio Alloro
-
1 cucchiaio Sale
-
1 cucchiaio Pepe
-
1 pezzo Chiodo di garofano
-
1 pezzo Cipolla
-
1 pezzo Carota
-
1 kg Vitello a pezzi
-
30 g Farina
-
30 g Burro
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Pungere la cipolla con i chiodi di garofano e tagliare la carota a rondelle. Mettere da parte.
Cottura della carne
Mettere i pezzi di vitello nella ciotola del Thermomix. Aggiungere la cipolla punzecchiata, le rondelle di carota, il prezzemolo, il timo, l'alloro, il sale e il pepe. Ricoprire d'acqua.
Cottura della blanquette
Chiudere la ciotola e cuocere per 75 minuti/100°C/Stufe 1.
Preparazione della salsa
Togliere 500 ml di brodo dalla blanquette e mettere da parte. Svuotare la ciotola e pulirla.
Realizzazione della salsa
Mettere il burro nella ciotola e far sciogliere per 3 minuti/50°C/Stufe 2.
Aggiunta della farina
Aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi/Stufe 3.
Cottura della salsa
Aggiungere il brodo messo da parte e cuocere per 10 minuti/90°C/Stufe 2.
Finalizzazione e servizio
Scolare la carne e metterla in un piatto. Versare la salsa sopra e servire con riso o patate.
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Altre immagini
Creato da
Pauline Andre
2
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