Name: Triangoli croccanti al pollo al curry
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5 Porzioni
Ingredients: 10 pezzo Foglio(i) di pasta fillo; 3 pezzo Fettina(e) di pollo; 1 pezzo Scalogno(i); 1 poignée Pisellini surgelati; 10 cl Panna liquida; 2 c. à café Curry in polvere; 3 c. à soupe Olio; Sale; Pepe

Descrizione

Questi triangoli croccanti al pollo al curry sono perfetti per un aperitivo originale o un antipasto gustoso. Li preparo spesso per i brunch della domenica e scompaiono sempre in un batter d'occhio! Il ripieno è cremoso e profumato, con quel tanto che basta di spezie per risvegliare le papille gustative. La pasta fillo, croccante a piacere, dona una consistenza irresistibile. Facili e veloci da realizzare con il Thermomix®, questi brick sono un valore sicuro per tutte le occasioni. Non esitate a variare le spezie secondo i vostri gusti e ad aggiungere qualche verdura per una versione più completa. Una vera delizia!

Ingredienti (9 ingredienti)

10 pezzo Foglio(i) di pasta fillo

3 pezzo Fettina(e) di pollo

1 pezzo Scalogno(i)

1 poignée Pisellini surgelati

10 cl Panna liquida

2 c. à café Curry in polvere

3 c. à soupe Olio

Sale

Pepe

Preparazione (8 passaggi)

Affettare lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere lo scalogno nel boccale del Thermomix e tritare finemente: 3 Sek./Stufe 5.

Preparare la marinata

In una ciotola, mescolare l'olio e il curry in polvere. Aggiungere il pollo tagliato a pezzettini e mescolare per ricoprirlo bene. Lasciare marinare per 30 minuti.

Cuocere lo scalogno

Versare un po' d'olio in una padella e far rosolare lo scalogno tritato a fuoco dolce per 3 minuti.

Cuocere il pollo e i pisellini

Aggiungere il pollo scolato e i pisellini nella padella. Cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco dolce, mescolando regolarmente.

Aggiungere la panna e le spezie

Versare la panna liquida nella padella. Salare, pepare e aggiungere del curry in polvere se necessario. Lasciare ridurre per 10 minuti a fuoco dolce.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180°C.

Formare i brick

Tagliare le foglie di pasta fillo a metà, poi piegarle su se stesse nel senso della larghezza per ottenere un lungo rettangolo. Disporre un cucchiaio di pollo al curry sull'estremità del rettangolo e ripiegare la foglia di pasta fillo su se stessa risalendo il ripieno verso l'alto in modo da formare dei triangoli. Procedere così fino a esaurimento del ripieno e delle foglie di pasta fillo.

Cuocere i brick al forno

Disporre ogni brick su una teglia da forno rivestita di carta forno. Infornare per 15-20 minuti, finché i brick non saranno ben dorati.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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Informazioni sulla ricetta

I triangoli croccanti al pollo al curry sono un po' la mia madeleine di Proust. Mia nonna, di origine tunisina, preparava spesso dei brick, ma tradizionalmente con carne macinata e uova. Ho rivisitato la sua ricetta aggiungendo un tocco di esotismo con il curry e utilizzando il pollo, più leggero e più facile da digerire. È diventato un classico a casa mia, un piatto confortante che evoca ricordi d'infanzia e di condivisione in famiglia. Il segreto di questi triangoli risiede nell'equilibrio dei sapori e delle consistenze. Le fettine di pollo, tagliate a piccoli dadi, assorbono perfettamente gli aromi del curry e dello scalogno, diventando tenere e saporite. Lo scalogno, tritato finemente nel Thermomix® in pochi secondi, apporta una nota leggermente piccante e dolce che contrasta piacevolmente con la dolcezza della panna liquida. I pisellini surgelati, aggiunti a fine cottura, offrono un tocco di freschezza e di colore. La panna liquida, da parte sua, lega tutti gli ingredienti e crea un ripieno cremoso e goloso. Infine, le foglie di brick, sottili e croccanti, avvolgono il ripieno e gli donano una consistenza irresistibile. Per la preparazione, il Thermomix® è un alleato prezioso. Permette di tritare lo scalogno in modo uniforme e rapido, senza sforzo. Per la cottura del pollo, potete utilizzare una padella classica oppure, se preferite, far rosolare il pollo direttamente nel Thermomix® dopo aver tritato lo scalogno. Assicuratevi di scolare bene il pollo prima di aggiungerlo alla padella, per evitare che bolla invece di dorarsi. La piegatura dei brick richiede un po' di pazienza, ma è molto semplice una volta che si è presa la mano. Non esitate a utilizzare un po' d'acqua o di burro fuso per incollare i bordi ed evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Per variare i piaceri, potete sostituire il pollo con verdure come funghi, zucchine o peperoni per una versione vegetariana. Per una versione vegana, utilizzate del tofu affumicato e della panna di soia. Quanto alle spezie, date libero sfogo alla vostra immaginazione! Potete aggiungere dello zenzero fresco grattugiato, del cumino, della paprika, del peperoncino di Espelette o anche qualche foglia di coriandolo fresco tritato. Questi triangoli croccanti al pollo al curry si gustano caldi, tiepidi o anche freddi. Sono perfetti per un aperitivo cena, un brunch domenicale o un picnic. Potete accompagnarli con un'insalata verde, una salsa allo yogurt ed erbe aromatiche o un chutney di mango per un tocco agrodolce. I brick si conservano bene in frigorifero per 24 ore. Potete anche congelarli crudi, posizionandoli su una teglia rivestita di carta forno, poi trasferendoli in un sacchetto per il congelamento una volta che sono ben duri. Per cuocerli, è sufficiente infornarli direttamente congelati, prolungando leggermente il tempo di cottura. Potete anche preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero per 2 giorni. Questo vi permetterà di guadagnare tempo il giorno in cui desiderate preparare i brick.

Triangoli croccanti al pollo al curry

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (9 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Affettare lo scalogno

Preparare la marinata

Cuocere lo scalogno

Cuocere il pollo e i pisellini

Aggiungere la panna e le spezie

Preriscaldare il forno

Formare i brick

Cuocere i brick al forno

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